[2003-09-24] 中國╱全國烹飪大賽昆明開賽

【文匯專訊】本報駐雲南記者陳保江昆明23日電﹕由中國烹飪協會和雲南省人民政府共同主辦的第五屆全國烹飪技術大賽昆明賽區比賽今日開幕。來自四川、貴州、廣西、海南、重慶、雲南六省市（區）的代表及中國烹飪協會領導和大賽組委會裁判團隊近千人參加了今天上午在昆明國際貿易中心舉行的開幕式。

　本次大賽是雲南省餐飲界50年來首次迎來檔次最高、規模最大的全國性餐飲賽事。據此，雲南將在此次大賽上亮出雲南烹飪「五美」：原料調料自然美；烹飪崇尚簡約美；「怪」的奇異食俗美；古樸純真風情美；融匯南北包容美。旨在與全國烹飪界的技藝交流與合作，把雲南的民族餐飲特色推向全國。

　本次大賽26日舉行決賽，在總決賽中獲得個人賽各工種前三名的選手，由勞動和社會保障部按有關文件規定授予「全國技術能手」稱號；在總決賽中獲得個人賽前10名的選手，由中國烹飪協會授予「中國烹飪（餐飲服務）大師或名師」稱號；在總決賽中獲得個人賽前50名的選手，由組委會授予第五屆全國烹飪技術比賽最佳廚師、最佳麵點師、最佳餐廳服務員稱號，並由勞動和社會保障部按有關規定晉升職業資格等級。