[2004-05-20] 意美食專家發現巧克力美妙新吃法

【文匯專訊】巧克力一直被認為是一種令人愉快的食品，儘管它是高糖、高脂肪食品，但它的美味還是令人難以抗拒。巧克力蘸牛奶一直是享受這一美食的傳統吃法，而現在美食界出現了一種顛覆傳統的新吃法。

　據意大利安莎社5月19日報道，意大利著名的埃托裡．馬約拉納科學文化研究中心下屬的國際烹飪學校的美食家們在西西裡省的特拉帕尼表示，傳統的巧克力蘸牛奶的吃法雖然很有營養但過於甜膩，從美食的角度看，這種吃法無法將巧克力的美味全部體現出來。因此，這些美食家們建議，更加美味的吃法是在食用巧克力之前先咂上一小口香檳，讓香檳的酸味中和巧克力過濃的甜味，這樣品味起來將會達到更加美妙的效果。那時，人們所熟悉的巧克力將散發出一種不同於以往的新奇味道。