[2004-07-27] 中國最豪華葡萄酒莊浮出水面

【文匯專訊】歷時近半年、耗資200萬元的煙台長城南王山谷酒莊規劃設計方案招標26日正式落幕，世界500強企業——「中糧集團」由此拉開了總投資額達1.38億元的中國最豪華葡萄酒莊的建設序幕。

　煙台長城葡萄酒有限公司是中糧集團旗下的中糧酒業三家葡萄酒生產基地之一。根據規劃，這個全新的酒莊將以豪華的姿態3年後正式亮相。酒莊位於距離山東蓬萊市東南僅10公里的南王山谷，佔地面積達66.7萬平方米，2006年底建成時，將擁有年產高檔酒莊酒1000噸的生產能力，成為中國最大的酒莊。

　經過激烈的角逐和專家苛刻的評審，北京市新廈建築設計研究所、美國MUAC設計公司和華南理工大學建築設計研究院三家單位的規劃設計方案分獲一、二、三名。從中標的設計方案中可以看出，南王山谷酒莊不僅擁有自己種植的葡萄園，而且擁有能同時容納500人的會所、1萬平方米的地下酒窖，堪稱「豪華」。

　中國釀酒工業協會理事長耿兆林表示，世界上葡萄酒有三種生產模式：小規模作坊式生產、上萬噸甚至幾十萬噸的工業化大規模生產和精品式的酒莊生產。其中酒莊模式是三種之中的最高模式，集種植、釀造、儲存、銷售於一體，尤其是增加了觀光功能，將突出高檔葡葡酒的文化色彩。

　煙台長城葡萄酒有限公司總經理陳雲昌則明確表示，莊園經營定位為生產富有中國特色並能與世界接軌的高端葡萄酒，並大力弘揚和傳播葡萄酒文化。此外，南王山谷酒莊將成為蓬萊新的旅遊觀光勝地。「酒莊距蓬萊景區僅13公里，在每年200多萬旅遊者中，如果有十分之一是衝著酒莊來的，那麼我們就成功了。」

　業內人士認為，中國並不缺葡萄酒莊，但缺少的是真正的酒莊。酒莊的概念不僅僅是一片華貴的建築物，更重要的是必須擁有高品質的釀酒葡萄原料基地，以及身後的酒莊綜合規劃、管理和品牌塑造。酒莊葡萄酒必須具備三個條件；一是在適合種植葡萄的地域，擁有屬於自己的葡萄種植園；二是所種葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造、灌裝全過程，在自己的酒莊進行。煙台長城首創自己種植葡萄園的模式，為打造中國自己的酒莊創造了條件。

　據介紹，目前國內大多數葡萄酒生產企業所需葡萄由農民分散種植，廠家「訂單」收購。農民為了追求產量，往往不按國際標準種植，而且這種種植模式受年景好壞的影響，價格隨行就市，很難把握產品質量，農民的收益也得不到保障，喪失種植積極性。

　記者採訪中瞭解到，煙台長城早在1998年建廠之初，就在南王山谷按照國際標準種植模式建立了6000畝自有葡萄園和1萬畝緊密合作葡萄基地，實行嚴格的種植管理和產量控制，每畝種植葡萄限定在300至377株，產量在1000公斤以下。如今，已有7年樹齡的葡萄已經適合於釀造高品質的酒莊酒。