[2004-07-31] 京關閉工藝落後小屠宰廠30多家

【文匯專訊】從北京市食品安全辦公室獲悉：北京市將按照屠宰廠設置遠離城區、減少污染、適度集中規模、便於監督管理的方針，逐步關閉不符合規劃、工藝不達標的小型屠宰廠，城市近郊區生豬屠宰行業在2005年年底前將全部退出。

　根據北京市生豬屠宰行業發展規劃，北京市將對生豬屠宰行業實行「建大撤小」，建現代化屠宰廠，撤工藝不達標的小型屠宰廠；大力發展分割肉、冷卻小包裝肉，改善肉品質量；調整佈局，壓縮定點屠宰廠數量，屠宰廠數量從67家逐步減少到10家；近郊區的生豬屠宰行業2005年底前全部退出。近兩年來，北京已關閉不符合規劃、工藝不達標的小型屠宰廠30多家。今年上半年關閉了4家，年底前將再關閉14家。

　目前，北京市已建成順義鯤鵬、大興資源、平谷仟僖鶴等達到國際先進水平的現代化屠宰廠；通州、密雲的現代化屠宰廠也正在建設中，有望年內建成投產；昌平、延慶、房山等區縣也落實了合作伙伴和新建改造方案。到2005年底，北京市將基本實現肉類生產加工體系現代化，集養殖、現代化屠宰加工、品牌及連鎖銷售於一身的肉類企業將主宰北京肉品市場，肉品質量和肉品安全水平將大幅度提高。