[2004-08-07] 家在滬：「小吃台商」滬上打拼忙

【文匯專訊】「阿東蚵仔煎」、「旺祖芝麻胡椒餅」、「深坑臭豆腐」、「彰化肉圓」、「台南棺財板」、「新竹米粉」……三百多種台灣小吃，一百家店面，在滬試營業三個月的內地首個「台北觀光夜市」，不僅將寶島獨特的「夜市風情」帶進申城，而且還帶動了島內近百位「小吃台商」陸續移居上海，打拼事業。

　來滬創業的「小吃台商」大多是自製自銷的台灣夫妻拍檔，他們大多在島內已有數家分店，平日灶前揮汗如雨，事業也小有成就。不少店主向記者表示，非常看好大陸紅火的餐飲市場，覺得來上海「掙辛苦錢」，也一定能開創事業的「第二春」。

　已有三十五年歷史的「阿東麵線」，是台灣仕林夜市聞名的小吃店之一，尤其以家鄉風味的蚵仔煎和米線出名。如今，它的招牌又出現在上海街頭的「台北觀光夜市」中。老闆何阿東就是最先決定進滬闖天下的「小吃台商」之一。

　何阿東說，上海分店剛開張，就有不少台胞來捧場，他們在台北就是「阿東」的常客，這讓他信心大增，於是索性決定舉家移居上海。他說，不久就會把這間新店設為總店，一定「比台北更紅火」。

　為了在上海「打品牌」，這些「小吃台商」最專注的是為顧客調製地道的台灣風味。陸記米粉店的老闆陸亞東告訴記者，據他所知，台北夜市裡各家門店的麵粉、米粉的原材料，魚、肉等餡料，甚至蔥、姜均是從台灣運來，即使路途輾轉，也要保證小吃的原汁原味。

　在一家名叫「三菜五味」的小吃店前，年輕貌美的女老闆梁鏵方正在促銷自製的「高雄木瓜牛奶」。她說，自己決定單槍匹馬留在上海，而且帶來了台灣原產的高山茶、杏仁和奶製品等，甚至連珍珠奶茶中的「珍珠」、木瓜牛奶中的蔗糖均是正宗島內出品，所以店裡有了不少「回頭客」。一天堂吃、外買共百餘杯飲料，以每杯十五元人民幣計算，就有上千元收入。

　記者發現，就在「小吃台商」熱衷於將台灣風味「移植」上海的同時，更多的島內餐飲小吃業者準備展開其在大陸的創業計劃。台資夜市餐飲集團近日證實，「小吃台商團」不久將進軍南京、昆山等台商聚集地。

　上海「台北夜市」的當家人張志誠執行長稱，目前夜市裡九成的攤位能獲利，一般每天可收益人民幣數千元。他預計更多「小吃台商」將在大陸創出新天地。