[2005-03-07] 港將進行為期1年的食物消費量調查

【文匯專訊】特區政府食物環境衛生署顧問醫生何玉賢7日表示，食環署將進行一項全港性食物消費量調查，以瞭解市民的膳食組合和進食模式。

　據新華網報道，何玉賢在記者會上公佈調查詳情時表示，調查將從3月10日開始，為期1年。調查對象是20至84歲的人士。調查結果會用作建立食物安全風險評估資料庫，並將有助於提高食環署評估和控制食物安全風險的能力。何玉賢說，調查將以隨機抽樣方式先抽出一些住戶，再從每個住戶中抽選一名成員進行訪問。調查最少將訪問5200名不同性別和年齡組別的人士。上門進行調查的訪問員將佩戴委任證，所得資料會絕對保密。在進行訪問時，受訪者須提供指定兩天內曾進食的食物和飲品資料，並須完成一份問卷，提供在某一特定時段內曾進食的食物詳情，包括進食次數和分量。同時，受訪者的飲食習慣、體重、身高、健康狀況，以及一些個人資料也會被記錄下來。

　調查所得資料會用作建立一個食譜資料庫，收集市民常吃菜式的詳情，包括每次進食的分量、種類，以及每餐所用材料的分量。