[2005-11-03] 中國軍隊伙食費標準26年調高23次
【文匯專訊】據解放軍報報道，「十五」以來，部隊伙食保障發生了一系列新變化，為增強部隊戰鬥力和凝聚力提供了有力的依托。
給養供應標準「水漲船高」
中國軍隊的給養供應標準，主要由營養素供給量標準、食物定量標準和伙食費標準組成。改革開放以來，尤其是進入「十五」後，軍委、總部加大了提高給養供應標準的力度，提出了伙食費標準應根據中國的國情、軍情，同城鎮居民生活水平、市場物價水平同步增長的構想，伙食費標準在26年內先後調整提高了23次。同時，總部適時提出了具體形象的伙食保障目標任務，對指導部隊搞好伙食發揮了積極作用。
從分餐制入手改革就餐方式
過去，部隊就餐方式一直以合餐為主。隨著社會的進步，合餐的弊端越來越明顯——極易導致疾病傳染、浪費較大等等。2003年5月，以抗擊非典為契機，總後要求大力推行分餐制，有條件的可實行自助餐。同時，全軍實施了建制連隊專用給養器材建設三年規劃，被部隊譽為一次「廚房革命」。現在，全軍基層連隊普遍安裝了不銹鋼灶台、抽油煙機，安裝了快餐桌椅和音響；就餐環境舒適優雅，實現了廚具制式化、配餐營養化、加工機械化。
野戰飲食保障和炊事員培訓手段不斷更新
近年來，野戰主食加工車、自行式炊事車、炊事拖車、食品保溫車、食品冷藏車等新型飲食裝備，開始在各重點部隊紛紛亮相。為盡快結束部隊「埋鍋造飯」的歷史，2001年，總部組織科研單位研製了連、排、班用「野戰給養器材單元」。野戰軍用食品正在形成系列，除了易貯、便攜外，還具有了「自熱」等新功能，基本能夠滿足部隊執行各種任務的需要。
此外，全軍部隊採取崗位練兵、骨幹集訓等形式，加大炊事員培訓力度，徹底改變了以往「師傅帶徒弟」的傳統套路。經勞動和社會保障部批准，全軍共建立了74個軍需烹飪專業技術兵職業技能鑒定站。近兩年來，已有兩萬餘名炊事人員獲得了初、中、高級中式烹調師職業資格證書。
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