[2005-12-24] 本港聖誕大餐檔期開「紅盤」

【文匯專訊】聖誕夜將至，香港各大知名酒店的聖誕大餐檔期已經開出「紅盤」：不但定位灼熱趨近爆滿，而且整體價格較去年上升了百分之五至十。

　香港餐飲聯業協會會長黃家和早前表示，今年聖誕由於多請三日假便能有連續十日的假期，餐飲市道可能受市民外游意欲而影響，但受到食物價格平均調升百分之五至十，且入境處預計有十多萬旅客訪港，故預期聖誕生意額會較去年同期微升百分之五。

　23日，媒體與幾家著名酒店公關部聯絡，一探被視為「風向標」的香港頂級聖誕大餐之風向。

　有「遠東貴婦」傳奇美名的香港半島酒店，一九二八年就在九龍尖沙嘴開業。七十多年來，半島以其卓越的設施和服務標準譽滿全球，被列為世界最優秀酒店之一，她的餐廳與酒吧向被各類指南列入「貴族級」。

　半島酒店公關總監張雅新女士告訴媒體，位於酒店高座頂樓的餐廳，是一個可以俯覽整個香港島、九龍半島和維多利亞港之美景的時尚去處；酒店裡另一間名為吉地士的餐廳，則被公認為全亞洲最佳法國餐廳之一。

　截止23日，半島的所有西式聖誕大餐餐位已經全部定出。聖誕日在頂樓餐廳就餐的每位嘉賓，將以二千零八十八元港幣的價位，品嚐一套六道的傳統材料、新款製作的聖誕大餐，餐單大約是鵝肝、牛肉色拉、小龍蝦、魚、鵪鶉，以及甜餡餅。

　今年在港島中環國際金融中心西翼開幕的超五星級四季酒店，志向是為香港酒店業制定新的服務標準，被坊間稱為「新貴」。

　據酒店公關部經理黃頤雅女士透露，四季酒店的聖誕大餐按西餐廳、中餐廳、大堂吧分幾個不同的價位。其中最為頂級的是有一百二十席的法式餐廳，其最為炫耀的是所有主理廚師、烹飪材料全部來自法國。聖誕夜一套八道菜式的傳統法式聖誕大餐，價格為二千零八十港元，其中一道法國進口龍蝦拌茴香，據說在香港獨一無二。

　其實，香港的聖誕大餐也分「貴族」、「中產」與「平民」，位於尖沙咀洲際酒店大約屬於「中產」偏愛的去處。酒店的公關及傳訊經理傅嘉恩表示，今年聖誕大餐訂也近滿額，而且客人亦較過往提早訂購及主動確認訂位，當中以每位價格六百八十八元的自助餐較受歡迎。

　一些三星級的酒店當然也不會錯過聖誕檔期，像灣仔的南洋酒店，就推出一百五至三百港元間的聖誕自助大餐，同樣也爆滿到只有吧台餐位了。

　還有一些以景取勝的聖誕大餐去處，首選非太平山頂的峰景餐廳莫屬。有人說，那是全港視野最好的餐廳--守著那片著名的落地大窗，看香港最璀璨的夜色，聽現場樂隊演奏爵士小調，全港再沒第二個這樣的地方。

　據說，峰景還是許多電影的取景地，而且都是特浪漫的電影裡最浪漫的段落--故而峰景也已經成為傳說的一部分，最動人的就是有「全港求婚成功率最高餐廳」的美名。

　好在峰景餐廳並不貴，人均消費不過三四百港幣；難在平安夜座位的預訂，早在一年前就已經告罄了。

　幸運的是，隨著世貿部長會議的閉幕，寒冷和騷亂也隨風而去，這個聖誕香港將沐浴在難得的冬日暖陽之下。