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【文匯專訊】本港食物安全中心發出識別及標籤油魚／鱈魚指引，建議業界標籤棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖魚類的中、英文俗名為「蠟油魚」和「oilfish」，而不可使用任何其他名稱，包括「鱈魚」，作為其俗名。
商販出售「蠟油魚」時，應向消費者提供輔助說明，包括進食「蠟油魚」的潛在風險及烹調方法。
由於較早前有市民投訴進食相信被標籤為「鱈魚」的「油魚」後，出現排油腹瀉，食安中心成立工作小組，制訂識別及標籤油魚／鱈魚的指引。
採用學名避免混淆
工作小組成員包括食安中心、業界、大學、消費者委員會及漁農自然護理署代表。
署理食物安全專員陳漢儀今天指出，每種魚類只有1個獲確認的學名，而每個學名均獨一無二及國際通行。
因此，漁商買賣魚類時，應採用魚類的學名，避免混淆。以油魚來說，最常涉及排油腹瀉的兩種魚類學名，分別是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。
為方便消費者，工作小組建議，業界應標籤該兩種魚類的中、英文俗名為「蠟油魚」和「oilfish」，而不可使用任何其他名稱，包括「鱈魚」，作為其俗名。
說明風險及烹調法
除了在標籤上採用正確俗名，商販出售「蠟油魚」時，應向消費者提供輔助說明，包括進食「蠟油魚」的潛在風險及烹調方法。
陳漢儀表示，根據科學分類，只有鱈形目魚類才可採用包含「鱈」字的俗名。
陳漢儀說：「不過，就Anoplopoma fimbria, Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni種魚類而言，雖然並非鱈形目魚類，但若業界在標籤、餐牌或食物指示牌上同時提供有關魚類的學名、科學文獻所採用的俗名或聯合國糧食及農業組織建議的俗名，便可繼續採用現行包含『鱈』字的俗名。」
這建議考慮到這些俗名已廣為業界及消費者所接受，而且，有關魚類並不會對消費者健康構成潛在風險。
監察情況檢討指引
陳漢儀表示，指引是參考一些國家對進食後可能引起排油腹瀉的魚類定名、標籤及處理方法而制訂。
陳漢儀說：「我們建議業界，包括從事魚類買賣的進口商、批發商、零售商及餐飲業人士採用有關指引，以避免混淆，並加強消費者信心。
「政府將繼續監察情況，有需要時會徵詢業界和其他有關人士意見，檢討指引。
「雖然指引主要為業界制訂，我們也鼓勵消費者參考指引，加強認識市面上出售的魚類產品。」
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