【本報實習記者郎艷林6月13日貴州電】貴州省抽調200名監督保障人員，將開展24小時監管，確保第九屆民族運動會食品安全萬無一失。

6月13日，貴州省食品藥品監督管理局副局長陸蓉在「食品安全宣傳周」啟動儀式上就做好第九屆民運會期間的食品安全工作向社會鄭重承諾。

精心組織、全程監控、周密細緻、萬無一失

為做好第九屆全國民族運動會期間的餐飲服務食品安全保障工作，貴州省食品藥品監督管理局成立了專門的接待組，制定了相關工作方案，並在全省範圍內抽調200名監督保障人員，就餐飲服務食品安全操作規範、重大活動餐飲服務食品安全保障等進行培訓。

據介紹，貴州省確保第九屆全國民族運動會期間餐飲服務食品安全工作正有序開展：6月份將組織監督保障人員，餐飲服務定點接待單位和保健食品生產企業法人，以及質量安全負責人進行專項培訓，並與之簽訂餐飲服務、保健食品安全承諾書；7月份將對餐飲服務定點接待單位進行「定點定人定責」的監督檢查；8月份將針對第九屆全國民族運動會期間的食品安全進行應急演練；9月份第九屆全國民族運動會開幕之前，200名監督保障人員將正式進入駐點賓館等相關接待單位，對食品安全等工作開展24小時監管，確保運動會期間的食品安全萬無一失。

多部門聯動，層層分解、從源頭控制食品安全

貴州省食品藥品監督管理局重點加大對熟食滷味、盒飯、涼菜、調味品等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節的監督抽檢力度。2011年共計劃抽檢18類20個品種4000個批次的樣品。目前，上半年2000個批次樣品的監督抽檢工作已完成，抽檢地區覆蓋全省9個市（州、地），重點對第九屆全國民族運動會籌委會初步確定的定點接待單位進行了全面覆蓋，細緻到對菜品菜譜進行監督檢查和風險測評，一旦發現高風險菜品，將立即通知對應地質檢、工商、農業等相關部門進行協查。

2011年餐飲服務食品安全調查評價工作目前正在進行中。