【本報記者 徐燕 吳嘉昊 蘇州電】22日上午，太湖大閘蟹在蘇州吳中區東太湖大閘蟹養殖區正式開捕，宣佈地產正宗吳中太湖大閘蟹自當日起批量上市。江蘇省漁業管理委員會辦公室副主任、新聞發言人吳林坤稱，預計今年吳中區太湖大閘蟹總產量將達3000噸，與去年基本持平，其中有1000噸將專供香港市場。而自2006年至今，太湖大閘蟹一直佔據香港大閘蟹市場的九成份額，今年亦不例外。

水清草盛蟹大 價格料漲三成

今年第一籠大閘蟹的出水，讓蘇州吳中區信聯生態養殖專業合作社的負責人秦雪榮以及蟹農們喜出望外。儘管秋風才剛剛吹起，還未到太湖大閘蟹最肥美的季節，但首籠大閘蟹中，幾乎見不到四兩以下的蟹。隨手抓起的兩個雄蟹，目測即有六到七兩。「根據幾次的試捕以及觀察分析，預計今年大規格蟹的產量將比去年超半成，大閘蟹的平均重量將超過3.5兩。這樣的情況，在歷史上都屬罕見。」吳林坤稱，這個季節，太湖的特點可謂「水清、草盛、蟹大」，而「生態環境、養殖健康、營銷誠信」則是把握太湖大閘蟹質量高低的三大「關口」。隨著太湖水質日趨變好，飼料、人工成本的不斷上升，以及市場持續供不應求，今年太湖大閘蟹的漲價亦成定局，漲幅最高料至三成，四兩以上的大閘蟹，每五百克的收購價將不會低於一百五十元。

據介紹，作為太湖大閘蟹的主產區，吳中區坐擁太湖蟹四分之三的養殖面積。吳中太湖大閘蟹憑借中國名牌農產品的品牌優勢以及太湖大閘蟹出口加工區的平台優勢，除了香港外，在日本、新加坡、馬來西亞等境外主要市場均佔有重要地位，成為中國出口大閘蟹市場的風向標。開捕當日，蘇州吳中區東山鎮被中國漁業協會河蟹分會授予「中國太湖蟹之鄉」的稱號，香港老三陽公司等十多家知名企業、專業合作社同時獲得了吳中太湖蟹特許經銷授權。