【本報記者周小舟實習記者陳靜安陽22日電】2011年9月20日，河南安陽舉行第六屆伊尹祭拜大典。本屆活動由安陽市人民政府主辦，安陽市餐飲商會、河南盛德利集團共同舉辦，主題是「伊尹祭拜暨豫菜基地揭牌儀式」。

農曆八月二十三日是「廚師之祖」伊尹的誕辰。他出身庖丁，辯五味而得天下平，主善為師，治大國如烹小鮮，是中國歷史上有史料明確記載的華夏第一相，為商王朝江山延續600多年奠定了堅定的政治基礎。古人把伊尹和孔子等量齊觀，稱之為「元聖人」。

曾被港星周星馳拜師學藝，在香港具有「食神教父」之稱的戴龍也參加了此次活動。據瞭解到他在河南也有數名弟子跟他學習廚藝。記者問起他對豫菜有無研究時，他稱，豫菜文化底蘊深厚，有幾千年的歷史，優勢雖強，但也要有所突破，吸取精華，才能不斷進步。

「老一輩的豫菜廚師要選擇有悟性、對餐飲有興趣的接班人。傳承下來，然後發揚光大。同時也要注重各地菜品、技術的不斷融合。粵菜之所以名揚四海就是因為香港的開放，融入新的材料和工藝，這樣才能不斷進步，經久不衰。」

香港新光酒樓有限公司常務董事總經理胡珠也來到此活動現場。他說，今天是個好日子。農曆八月二十三日在香港也是黃大仙的寶誕，我們都會去祭拜。希望今後豫菜跟粵菜能夠很好的交流，相互融合，讓香港更多的市民瞭解豫菜、品嚐豫菜。

豫菜作為河南飲食文化的精髓，具有悠久的歷史和廣泛的群眾基礎，是中華寶貴烹飪文化遺產的重要組成部分。一年一度的伊尹祭拜大典加強了安陽乃至河南、全國的餐飲同行之間的聯繫，促進餐飲行業的交流與合作。