【本報記者前方 貴陽11日電】記者從貴州省黔菜文化研究會獲悉，2012年，貴州將加力打造和推廣黔菜產業。

黔菜，是貴州本地正宗的菜餚，其特點是：辣醇、香濃、酸鮮、味厚。 辣、麻、酸是黔菜很突出的風味。具有代表性的黔味佳餚有：糟辣脆皮魚、宮保鱔魚，宮保雞丁，獨山鹽酸鱔片，八寶汽鍋腳魚，天麻鴛鴦鴿，宮保雞等等。

據貴州省黔菜文化研究會會長周貴軍介紹，2012年，研究會將申辦世界民族餐飲博覽會、首屆中國國際黔菜名宴鑒會、中國黔菜美食文化旅遊節、中國黔菜文化高峰論壇、中國黔菜菜品創新研討會暨黔菜創新設計大賽、黔菜優質服務月暨服務技能大賽、黔菜與八大菜系城際交流活動等大型節會等活動，大力打造和整合營銷推廣黔菜產業。

貴州省黔菜文化研究會以"振興黔菜產業，服務貴州經濟社會建設"為辦會理念，旨在推動黔菜產業發展和餐飲服務企業健康發展，圍繞提升黔菜品牌市場競爭能力、自主創新能力、自我發展能力，提高餐飲服務企業家的素質和經營管理水平，維護餐飲服務企業和企業家的合法權益，反映餐飲行業的建議和要求，為餐飲企業開拓市場和加強國際交流與合作開展各項活動。