【文匯網訊】據新華社報道，每逢年關，澳門本地市場對於農副產品的需求上升，供應數量、品質和價格不可避免成為當地百姓的關注焦點。記者近日走訪街市和餐館瞭解到，穩定的市場供應，安全的食品品質，已經成為澳門市民安心度春節的重要保障。
市民蔡女士在澳門祐漢街市經營「興記牛欄」多年，對市場上的鮮牛肉行情頗為熟悉。據她介紹，街市上所賣的牛肉經由中國土特產公司從內地進口，每日淩晨3點左右宰殺，幾個小時後就到了肉攤上，自己每天批發的半頭牛都會賣掉，所以在肉攤上看到的牛肉都「絕對新鮮」。
蔡女士說，雖然春節臨近，市場需求有所上升，但來自內地的牛肉供應量沒有限制，只要肉不夠賣，隨時可以去多批發一點。而從零售價格上說，今年和去年差不多。
同一市場的菜商潘華東表示，臨近春節，蔬菜的銷量比平時有所增加，但得益於內地對澳門供應的大力保障，澳門市場上的蔬菜品種應有盡有，確保市民置辦年貨和準備團圓飯不會缺材料。
據澳門特區政府民政總署提供的數據，2011年全年，澳門從內地進口近10萬頭豬牛，近350萬隻活禽，約5萬噸蔬菜，蛋類近140萬顆，約2萬噸水產，這些供應為澳門居民提供了豐富及安全的食品。
在新口岸經營餐館的趙華仔告訴記者，自己做了7年酒店經營，春節前後從來不會因為原料短缺而影響生意。
「澳門的鮮肉、蔬菜需求基本都依靠內地供應來滿足，好在春節期間祖國內地都很關心對澳門的（農副產品）供應穩定和品質，讓我們不愁原料，也不愁食品的安全，」趙華仔說，「供應的保障，品質的可靠，讓我們市民能過上安心年、順心年，也讓餐館生意能藉著節日再旺一把。」
「澳門是一個資源缺乏的小地方，為保證市民的起居生活無憂，城市正常運作，中央及內地各級政府費盡思量，確保澳門的水、電正常供應，糧油食品、蔬菜、生豬、活牛等食品無間斷、保質保量的供應，」澳門中華總商會理事長高開賢表示，「作為澳門市民，我們完全明白，澳門的成就與穩定有賴國家的支持和配合。」 | 
