【本報記者湛小波8月21日電】開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。說醋，莫不道山西。8月20日，由太原市委、市政府主辦，清徐縣、縣政府承辦的中國（清徐）國際醋文化節在中國（太原）煤炭交易中心盛大開幕。近60家海內外制醋企業參加了此次盛會。

本次醋文化節為期七天。以「晉善晉美、醋處精彩」為主題，由開幕式、醋產業展覽交易、醋文化論壇、醋文化展示、醋形象及品牌傳播、醋產業招商等六大板塊組成。本次國際醋文化節突出「國際性、產業性、合作性」。

「醋與健康」是本次醋文化論壇的討論主題，西班牙、斯里蘭卡及中國台灣等地的食品研究製造專家共同探討了醋業未來的發展。在企業展覽區，制醋企業早已把這個主題發揮到了實際生產中。「醋不僅僅是食品調味品，醋還有醫用功效。比如我們這幾款醋就具有調血降脂的功效。」水塔醋業的工作人員告訴記者。記者在其他制醋企業工作人員那裡也得到了相同答案。展台上的醋產品無不以展示其藥用功效。

「我們的醋都是純糧食和手工釀製的。」寧華府的工作人告訴記者。傳統的釀造技藝，優質的質量，使得山西醋名滿天下。

據悉，山西釀造和食醋歷史已逾千年之久。悠久的歷史文化沉澱出千年醇香。山西老陳醋是中國四大名醋之一，素有「天下第一醋」的美譽。清徐是山西老陳醋的正宗發源地，全縣現有QS認證釀醋企業36家、年產量45萬噸，是全國最大的老陳醋生產基地，成為名副其實的「醋都」。