【本報記者陳錁南京13日電】第五屆中國南京美食文化節將於10月18日至11月18日在南京舉行。記者從今天（9月13日）上午南京市政府召開的新聞發佈會上獲悉，本屆美食節以「美食的盛宴，百姓的節日」為主題，分為美食「品、評、匯、尋」四個板塊，將舉辦多項活動。

「民國大菜」是此屆美食節的焦點之一。據悉，100年前孫中山先生在南京宣佈成立臨時政府，各地政要齊聚南京，帶來了全國各地美食。所謂民國大菜，就是以京蘇大菜（南京菜）為基礎，外幫菜為輔，包含浙紹、廣東、廣西、湖南、四川並融入了清真等一些在民國期間流傳於南京的風味菜餚，生炒熟炒或水炒滑炒烹飪得宜，另生風情。

據瞭解，民國大菜曾沒落一段時間，直至2008年12月15日全面啟動的海峽兩岸「三通」之後，台灣同胞在尋根祭祖的同時，翻閱歷史，更想品味當年的美味佳餚，「民國菜」才重放光芒。今年適逢民國成立100週年，有人呼籲：「恢復『民國菜』已到了『箭在弦上，不得不發』的時候到了。」借此機會，本屆美食節開幕式以「傳承、發展」為核心，緊扣「民國大菜在南京中國情韻永流傳」這一主題為平台，展示南京悠久的美食文化和傳統現代美食時尚為引導，服務民生、擴大消費、打造高端美食文化品牌為目的，整合南京美食文化產業鏈，展示餐飲企業美食文化內涵，讓百姓感受美食文化魅力。

除「民國大菜」外，「秦淮小吃」也是本屆美食節的一大焦點。活動期間，將舉辦秦淮小吃技能大賽及名宴、名菜、名廚、名店頒獎儀式，通過技術切磋，交流學習，鼓勵企業進行產品研發，提高秦淮小吃制技能，邀請市民品嚐、品鑒秦淮小吃。

此外，美食節期間還舉辦以美食、美景、美好生活」為主題的廣場互動展銷活動，以及玄武特色美食展、清真文化美食周、台灣名品小吃展、江寧湯山溫泉農家美食大賽、第三屆六合東溝乳鴿美食、鄉村旅遊節等一系列有特色的活動。