【本報實習記者孔熹微 南京14日電】14日上午南京召開的「第五屆中國南京美食文化節」新聞發佈會對媒體披露，此次美食文化節將端出民國盛宴，併力推平民美食。

據透露，開幕式暨民國大菜品嚐、品鑒會定於10月17日下午16:45—20:00在南京古南都飯店舉行。開幕式將邀請商務部、中國飯店協會、省商務廳、南京市委、市政府及各區縣政府、部門主要領導、友好城市餐飲協會會長、重點餐飲企業、相關合作企業負責人、專家學者、新聞媒體記者參加。

開幕式前還將舉辦美食文化觀摩展示活動，集中展示全鴨宴、中山宴和全市各重點餐飲企業的名菜、名點，展現南京餐飲企業的精神面貌，打造南京的美食名片。在民國大菜品嚐品鑒會上，還將穿插進行民國大菜菜品及相關文化背景介紹、江南名樂秀、南京雲錦、金箔技藝秀等南京美食文化表演，更好地展現南京的美食文化，推薦民國大菜。

更值得關注的是，在美食節期間秦淮小吃技能大賽讓人胃口大開。小吃起源於民間、植根於民間、成長於民間，製作高手往往也深藏於民間。此次大賽將發動街頭巷尾的民間製作高手參加，與各大知名餐飲企業的大廚們同場切磋，一比高低。目前，大賽方案正在進一步細化完善，相關準備工作已經啟動。本屆大賽將比賽地點安排在即將落成的秦淮小吃城，就是為了直接面向市民，除了專業評委和媒體外，也能讓大家品嚐到秦淮小吃製作高手的精品小吃。本屆技能大賽將增設「最受歡迎的小吃」獎項，並由廣大市民直接投票產生，邀請民間高手參加。

此外，為積極響應南京打造美食「一大一小」的發展要求，弘揚南京美食文化，進一步提升和展示淮揚小吃的美譽度和獨特魅力，南京夫子廟秦淮風光帶管理辦公室副主任劉立新告訴記者，隨著現代美食的豐富和人們飲食品位的提高，市民和遊客對秦淮風味小吃提出了新要求，為此，他們堅持通過品種創新、品味挖掘、品相改善、品級管理、品牌推廣等措施讓市民吃得放心、吃得舒心、吃得開心。同時，以「做南京人喜愛的秦淮小吃」為目標，高標準打造秦淮小吃城，讓普通老百姓能品嚐到正宗的老南京風味小吃。

據瞭解，本屆美食節的主題定位為「美食的盛宴，百姓的節日」，並分為「美食品、美食評、美食匯、美食尋」四大板塊。主辦方通過美食節的成功舉辦，能進一步推動南京餐飲業的提檔升級，大力拉動消費，提升南京城市服務品質和幸福指數，打造南京「十朝都會、美食名城」品牌，進一步增強南京城市經濟、文化的競爭力和影響力。