【本報記者 朱利 黨英偉 22日電】20日晚，第22屆中國廚師節在古城開封隆重開幕。次日上午，來自全國各地的逾千名中華名廚及唯一的境外代表團——香港代表團來到伊尹故里杞縣葛崗鎮空桑村祭拜廚師鼻祖伊尹。中國烹飪協會、河南省餐飲與飯店行業協會、開封市主要領導出席祭拜儀式。

伊尹，被餐飲界奉為「鼻祖」、「廚聖」，尊為烹飪始祖。據史料記載，公元前1661年，伊尹生於空桑，即現在的杞縣葛崗鎮空桑村，不但有高超的烹飪絕技，在政治、經濟、軍事等方面亦懷有雄才大略。是中國歷史上第一位賢相。其「治大國若烹小鮮」的治國理論至今為人所稱道，他所創立的「五味調和」等餐飲理論，奠定了中國餐飲業發展的理論基礎。

開封市委常委、宣傳部長秦保強在致辭中稱，伊尹祭拜儀式是本屆廚師節的一大亮點，對弘揚中華飲食文化，促進中華餐飲業發展具有重要意義。隨後，中國烹飪協會副會長劉秀軍等參會領導為伊尹像敬獻花籃，伊尹第140代孫伊海譽等3人以及相關領導、廚師代表為伊尹像敬香，與會的逾千名廚師、嘉賓向伊尹向像行祭拜禮，河南省餐飲協會副秘書長張海林恭讀拜伊尹文。

香港代表團首次祭拜廚聖伊尹

國際餐飲聯合總會創會會長、新光酒樓（集團）有限公司常務董事總經理胡珠，現代管理（飲食）專業協會副主席胡麟攜其夫人參加伊尹祭拜儀式。以胡珠為代表的香港代表團是出席本屆廚師節的唯一境外代表團。

胡珠先生從事餐飲業40餘年，在香港餐飲界享有盛名，曾榮獲2006年傑出貢獻飲食文化成就獎、國際飲食文化交流貢獻大獎等獎項。祭拜儀式結束後，胡珠仔細觀看了反映伊尹生平的牆畫、石碑碑文、空桑樹，並一一拍照，最後還到空桑伊尹廟跪拜、上香，和廟裡的香客交談，其認真、虔誠的神情讓記者甚為感動。

胡珠先生告訴記者：「雖然之前就知道伊尹，但到伊尹故里祭拜卻是第一次，心情非常激動，一心想著把這裡的一切都記錄下來，回到香港把伊尹、伊尹故里寫進我的書裡，讓那些還不知道伊尹的廚師和華人瞭解伊尹，瞭解中原餐飲文化。」