【本報駐內蒙古實習記者楊紅玲內蒙古25日電】24日，由12名內蒙古通遼市的廚師製作的一個巨大的科爾沁蒙古餡餅，創造了上海大世界「吉尼斯」紀錄。

據瞭解，這張巨型餡餅直徑4.9米、厚度1.8厘米，用大華麵粉350斤，科爾沁牛業優質牛肉220斤，清谷新禾精練豆油50斤、輔料150斤，製作時間近8小時，由12位高級面點名廚共同製作完成，共經過8次實驗，製作中將餡餅翻轉是關鍵環節，前三次實驗中因為翻轉不成功而失敗，後來為解決這一難題，進行了技術改進，加大了主鍋與副鍋之間的摩擦力和壓承力。餡餅採用傳統製作工藝，和軟面、手拍成型，全部採用手工工藝製作。

科爾沁餡餅是蒙古民族特色食品，不久前剛剛被評為中國名小吃，此次又創上海大世界吉尼斯紀錄，成為「中國之最」，對於弘揚科爾沁美食文化，打造具有民族特色的地域美食文化名片起到了積極的推動作用。