【本報記者魯音15日電】無疑，啤酒行業是一個成熟度很高的傳統產業，同時又是一個要求不斷更新技術、創新變革的行業。面對激烈的市場競爭環境，沒有精釀而統一的全球品質，就無法打動消費者的味蕾；沒有工藝技術的改進和效率的提高，就無法實現規模化、高質量的生產；沒有符合時尚潮流的口感和細化的市場需求，就無法滿足個性化、年輕化、時尚化的消費需求……

基於此，作為行業領軍企業的青島啤酒，不斷用科技創新提升產品品質、改善生產工藝、提高生產效率、完善產品品類，用豐碩的研發成果讓消費者喝到的每一杯啤酒，都是釀酒專家的精心之作。

近日，工信部、財政部公佈了2012年國家技術創新示範企業名單，青島啤酒憑借多年在技術創新方面的突出表現榜上有名，成為國內啤酒行業唯一一家上榜企業，榮膺「國家技術創新示範企業」。

科技青啤：行業產業升級的「引擎」

據瞭解，「國家技術創新示範企業」以「企業核心競爭能力、領先地位、創新能力、研發投入、行業帶動作用、自主品牌」等六大標準進行評選。青啤公司因在技術創新方面取得的顯著成就，掌握了必要的核心技術並具有自主知識產權，整體技術水平在同行業居於領先地位。經層層篩選、嚴格評審後得以脫穎而出、獲此殊榮。

110年來，青島啤酒的酒花飄香、享譽世界，無疑得益於持續不斷地文化創新、管理創新、產品創新、品牌創新，更得益於青島啤酒對研發和技術創新的堅守與執著。

早在1963年，《青島啤酒操作法》就刊行全國，成為中國啤酒行業的國家標準，直接促動了一個啤酒大國的嶄新崛起。

1994年，青島啤酒創設了自己的科研中心，兩年後即被認定為中國啤酒行業首家國家級企業技術中心。

2002年的《啤酒風味物質圖譜技術》、2006年的《啤酒高效低耗釀造技術的開發與應用》兩次榮獲國家科學技術進步二等獎，也是啤酒行業僅有的兩項國家科技進步獎。有專家表示，這些技術的應用，節約了近三分之一的能耗，也將中國啤酒行業與國外的差距縮短了20年。

此外，青島啤酒還先後承擔了九項國家級重點技術創新項目，兩項「十一五」國家科技支撐計劃重點項目，一項「863」國家科技計劃項目，兩項「973」國家科技計劃項目；16次斬獲省部級科技進步獎，11次獲得青島市科技進步獎，2項產品被列入國家新產品試制計劃；400餘篇專業論文刊行國內外學術期刊，申請和授權發明專利23項……

2012年12月，「啤酒生物發酵工程國家重點實驗室」正式落戶青島啤酒，成為生物發酵領域唯一的國家重點實驗室，成為提升中國啤酒行業整體競爭實力的里程碑事件。

多年來，青島啤酒的科技研發，直擊行業技術短板，成果與行業共享，縮短了中國啤酒業與國際領先水平的差距，成為國家科研合作和推動行業發展的主要力量。不斷的科技創新能力不但讓青啤擁有硬實力，更不斷引領行業發展潮流。

釀酒專家：用軟實力驅動青啤科技「飛躍」

青島啤酒通過工藝技術升級提升產品品質、加速新產品、釀造新技術的研發和推廣，致力於源源不斷地釀造出不同消費群體喜好的啤酒，滿足不同消費群體的需求。

而縱觀青島啤酒每一次科技創新的背後，凝結和滲透著一代又一代青啤科研人員的辛勤汗水與艱辛。而青島啤酒，也給予他們足夠的發展空間，去開拓創新，引領行業發展。每年的科技活動經費佔到業務收入的3%以上，擁有上萬平米的現代化研發中心，以及先的研發設備……

好啤酒源於強大的釀酒師團隊。據悉，青島啤酒已連續走出了四位國家級釀酒權威——中國釀酒大師，在整個啤酒行業擁有該項榮譽的釀酒師中，佔了近三分之一。此外，青啤公司擁有國務院特殊津貼專家5人，泰山學者1人；國家級啤酒品酒師14人；山東省有突出貢獻中青年專家2人，山東省輕工行業突出貢獻中青年專家7人，青島專業技術拔尖人才3人，應用研究員11人，博士8人……可承擔國家重大課題，參與國際競爭的一流的研發團隊，保證每一杯高品質的青島啤酒背後，都有一個頂尖的釀酒專家團隊，讓青島啤酒的經典品質百年不變，源遠流長。

業內人士對此表示，以「國家技術創新示範企業」為契機，借助產品和科技創新，將催生企業產品結構調整、生產方式的轉變，甚至運營模式的升級。同時也標誌著傳統釀造行業插上了科技創新的變革翅膀，會助推整個中國啤酒行業的轉型升級和可持續、健康發展。