【本報實習記者 陳書芸 杭州4日電】杭州市美食品牌文化促進會、浙江工商大學中國飲食文化研究所4日聯合發起「雙筷制」的倡議，率先在浙江工商大學餐廳試行「雙筷制」，並積極呼籲全省乃至全國高校餐飲同行與大學生聯袂行動、自動規範進餐行為。

這項活動的發起者中國食文化研究會副會長趙榮光表示，在公餐場合實行「雙筷制」可以推動中國飲食文明的發展，避免文化衝突。

筷子作為人類文明進化史上最重要的助食具，不僅是行為風度的優雅，同時更有思想的蘊藉與器識的曠達。然而視覺不潔與交叉感染，一直是中餐公宴傳統進食方式的弊端。在一個關於「中國人最不能容忍的陋習」的調查中顯示，40%以上都是餐飲問題。趙榮光表示，取食筷、進食筷珠璧並用的中餐進食方式，正在內地慢慢推廣。取食筷與進食筷的分離從根本上解決了進食的衛生問題，在中餐向國際化推廣的過程中起到了重要作用。這種方式也表達了對人的尊重，屬於餐桌「禮」文化的一部分。