【香港文匯網 助理記者 閆靜茹 銀川24日電】依託國家肉牛犛牛產業技術體系支撐，寧夏與安徽省高檔牛肉生產技術合作項目實現重大突破，首次在安徽省成功生產出具有國內先進水平的高檔雪花牛肉。

自2011年開始，寧夏畜牧工作站與國家肉牛犛牛產業技術體系亳州綜合試驗站合作，在安徽省亳州市譙城區利用黑毛和牛與皖南黃牛雜交後代，開展高檔肉牛育肥試驗。經過近20個月的分階段精細化飼養，首批高檔肉牛與2013年5月底出欄。6月4-5日，寧夏畜牧工作站專家在安徽省靈璧縣指導進行了高檔肉牛精細化分割，並參加了品鑒活動。結果顯示，出欄高檔肉牛平均胴體重281.2千克，屠宰率56.8%，大理石花紋A3以上等級的占62.5%，肉色呈櫻桃紅色，肌肉間分佈高密度大理石花紋，外型美觀，肉質細嫩，鮮美可口，風味獨特。國家肉牛犛牛產業技術體系首席科學家曹兵海教授在高檔牛肉品鑒現場宣佈，該高檔雪花牛肉品質達到國內先進水平。

寧夏與安徽省在高檔牛肉生產領域的成功合作，既掀開了安徽省高檔雪花牛肉生產新的一頁，又為寧夏高檔肉牛生產人才培養、實踐經驗積累起到了積極的促進作用。