香港文匯網訊 (記者李薇 汕頭電)春節是民間最隆重的傳統節日，從農曆臘月最後一天(除夕)起至正月初五, 貼春聯、守歲、拜年等習俗各地都有之，但因風土人情的不同，細微處又各有特色。以廣東為例，最有特色的年俗莫過於潮汕農村地區的「游神賽會」，時間跨度從正月初四到元宵節後，規模堪稱「世界民俗奇觀」。而由該習俗衍生出的剪紙、木偶戲、動物舞等大量民間技藝又先後被列入非物質文化遺產。「從民俗活動到民間技藝，潮汕賀新春的形式雅俗共賞，文武並重，既體現了該民族冒險開拓、強悍進取的族群秉性，亦彰顯了『海濱鄒魯』文明雅致一面。」研究潮汕民俗五十餘載的作家林俊聰如此評價。

提起潮汕賀新春的民俗，最有趣的莫過於農村地區從正月初四「神落天」後開始的「游神賽會」。潮汕民俗作家林俊聰指出，由於農村地區對於信仰的追求非常強烈，他們所憧憬的神明一般為神話故事中為社會做貢獻，造福人類的人物，譬如潮汕本土神明「三山國王」等，因此選擇在正月「游神」是希望這些神明能夠繼續巡遊人間，提醒他們盡職護鄉保平安。

據瞭解，每年新春一到約定俗成的日子，各鄉村會貼出告示，告知鄉民游神路線，然後求籤擇吉辰抬起各路神仙出廟到鄉村街巷巡行，俗稱「營老爺」。為配合活動的舉行，村裡的男女老少會齊出動，操辦祭品的，準備服飾的，排演游神節目的，分工明確。

到了游神當天，各鄉形式各異，最普遍的是以掛著竹米燈籠的青竹竿為前導，燈籠上書寫有「合鄉平安」、「五穀豐登」等字樣。接著是馬頭鑼開路，後面依次是高燈綵旗、彩標、花燈、塗戲、潮州大鑼鼓樂隊、動物舞，最後是安有諸神塑像的老爺轎。一路上，上千名身著演出服裝，畫著彩妝的鄉民邊遊行、邊表演、邊放鞭炮，整個鄉村洋溢著喜慶歡樂的氛圍。而在游神的同時，必伴有演大戲的環節，戲台就搭建在神廟的正面，稱為「神戲」。戲曲的形式可以是真人表演，亦可是木偶戲。「在游神賽會的那天，圍觀群眾成千上萬，鄉村真是萬人空巷。」 林俊聰介紹。

除了普通的游神活動，亦有不少鄉村會讓精壯漢子抬著神轎在神廟附近主要巷道疾跑，俗稱安廟。抬轎漢子自願報名，但只有新婚不久或生男丁者才有資格。而被抬的神明或為塑像，或為由村內男童扮演的神明。當男丁抬著神轎在前奔跑時，後方會有人放鞭炮，燒煙花，稱為走安。走安之後，神像入廟回殿，「游神賽會」暫告一段落。

「潮汕地區賀新春的形式非常奇妙，在澄海甚至有『賽大豬』、『搶老爺』的風俗，每年都吸引大量外地人士前往觀看。而不少潮汕人一生勤儉節約，但到游神支出時卻相當大方，不惜花光數月積蓄。可見潮汕民眾對游神是樂此不疲的。」林俊聰指出，雖然游神文化存在有迷信的色彩，但其主流文化有益於社會，同時游神的過程也可激發文化型人才的培養。「游神隊伍中那些拉二胡、跳動物舞的小孩，都是村內出資培養的，每個鄉里在游神過程中會互相學習彼此技藝，促進文化交流。」

剪紙賀新春 燈籠寓興旺

貼剪紙，掛燈籠是潮汕人民春節祈盼吉祥、營造喜慶氣氛的重要藝術形式。這些習俗均源於民間游神賽會，在民俗活動中有很高的實用性。其中福、壽、祿、喜是剪紙藝術的傳統主題，潮汕人習慣將新一年的美好願望借助剪紙的形式表達出來。而製作手工竹編燈籠則因潮汕方言中，「燈」與「丁」，「竹」與「德」同音，所以竹子做的燈籠代表了「財丁興旺」「德澤綿長」的寓意。

剪紙斷層三十年 藝人授課盼復興

在潮汕剪紙中，潮陽剪紙是最為優秀的代表，其作品造型靈活，構圖以對稱為主，飽滿而不雜亂。據知名剪紙藝術家陳小燕介紹，在三十年前，逢年過節家家戶戶必在窗戶上貼「團花」以表達喜氣洋洋的氛圍。而如今隨著生活方式的改變，傳統手工製品已逐漸失去以往的生存環境。即便在2006年，潮陽剪紙被列入國家非物質文化遺產名錄，依舊沒有年輕人願意將其作為事業發展。

為將剪紙這門技藝傳承下去，在2012年陳小燕決定開班授課，而在第一節課她僅有1名學生，還不是潮汕本地人。「剪紙很費時，又賺不到錢，很少有年輕人願意堅持。」經過努力，目前陳小燕門下已有上百名學生，其中還不乏有香港及海外人士。「雖然他們只是將剪紙當成興趣，但只有有人願意學，我就不會停止授課。」

盼「傳燈人」承技藝

與剪紙情況相同，手工燈籠製作也遭遇青黃不接的困境。在澄海隆都鎮前美村，十來戶製作手工燈籠的專業戶早在一個多月前就忙開了，即便每家每戶都總動員，製作的燈籠仍然供不應求。削竹篾片、編織燈籠胚、粘貼燈籠紙、揮毫塗丹、漆桐油、晾乾……一隻小小的燈籠製作工序繁多且瑣碎。

一名陳姓師傅告訴記者，當地的燈籠有幾十種「型號」：子孫燈、鵝蛋燈、八寸燈、大何、二何等，它們大小不一，長的、短的、圓的、扁的形狀各異。僅製作一個直徑60多厘米的「大何」燈籠就需要耗時2個多鐘頭。因當地製作手工燈籠的技藝高超，燈籠不僅售往附近的鄉村，還遠銷至馬來西亞。「現在做燈籠的人大多四五十歲，甚至有七十多歲的。十幾歲的孩子都沒興趣學，怕辛苦怕賺不來錢。」師傅擔憂，手工燈籠這項技藝會再無傳人。

潮汕拜年就像一場換桔運動

「潮汕人拜年就像一場換桔運動。」熟悉潮汕拜年習俗的人如是說。在潮汕地區，除夕日外出的人必須在當晚趕回家中與家人圍爐吃團圓飯，在新年鐘聲敲響之前，農家的水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象徵「歲歲有餘」、「年年不斷炊」的好兆頭。十二點一過則家家戶戶鳴放鞭炮賀新年。

「小時候在正月初一清早，我們會穿上新衣服去祭拜先祖，之後是給親戚朋友拜早年。拜年時一定會帶上雙數的大桔表示大吉大利。臨走的時候，主人家會拿出自家的大桔回送，意在互贈吉祥。所以早上出門帶幾個桔子，晚上回家手中還是有那麼多個桔子。」 一名在外地工作的林小姐認為，潮汕過年有很多繁雜的習俗，如今已慢慢淡化，交換桔子是保留的最完整的習慣。

除此以外，送壓歲錢也是春節習俗中重要一項。長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。「廣東很多地區未婚者是不需要給利是的。但潮汕地區只要掙錢了就必須給利是，而且金額上不能太少，要雙數和新錢，這習俗讓不少至外地工作、收入不高的人有恐歸的情緒。」林小姐笑稱，家裡親戚多小孩多的人過年會派利是派到手軟。「外出拜年時身上還要準備幾個紅包備用，如果遇上鄰居家的、朋友家的小孩也得給一個表示祝福。」

春節品嚐「鼠曲粿」 顆顆包含家鄉味

「鼠曲粿」(又名茨殼粿)是潮汕地區春節期間家中必備的傳統小食。據老人家們回憶，在六七十年代，幾乎家家戶戶的女子都會親手製作這味小食作為祭祀之用，並款待前來拜年的親朋好友。但如今，由於鼠曲粿的製作原料鼠曲草漸稀，製作手藝失傳，鼠曲粿己漸漸從春節必備品的行列中消失。「即便市場有售買，多是添加了香料，吃起來終究不是曾經的家鄉味。」

鼠曲粿是潮汕地區歷史最為悠久的小食，其製作原料鼠曲草在饑荒年代曾是充飢的野草。因鼠曲草具有香甜的中藥味，後有人將其熬成汁加入糯米粉中製作出了鼠曲粿。「以前地裡長滿鼠曲草，採摘非常方便，現在耕作時都會噴灑農藥除草，鼠曲草很難找到了。」一名逢年過節都會製作數百個鼠曲粿饋贈親友的老人家認為，鼠曲粿是潮人共同熟悉且不能忘懷的回憶, 每位移居香港、遠離祖國的潮人在春節歸鄉探親時都想再嘗嘗那份香甜。對於他們來說，鼠曲粿裡包裹著的不僅僅是香甜的餡，更有家鄉的味道。