【本報記者唐鎏宇成都4日電】「我們莊嚴宣誓：徹底拒絕火鍋老油，加入『承諾使用一次性鍋底』的火鍋店行業」。為了應對使用火鍋「老油」對整個成都火鍋行業帶來的劇烈衝擊，在昨日舉行的「2011四川·成都火鍋產業誠信大行動」啟動儀式上，成都部分知名火鍋企業負責人做出了這樣的承諾。

四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤在啟動儀式表示，引發此次火鍋「老油」危機的根本原因在於誠信的缺失。依法拒絕火鍋「老油」，使用一次性鍋底，將給成都火鍋產業帶來革命性變化。

在昨日活動現場，主辦方還發佈了首批173家（店）「一次性鍋底」承諾企業申報名單，向企業推選的首批「行業自律監督員」頒發了聘書，並面向社會公開徵集「特邀消費者監督員」。

針對很多市民反應使用「一次性火鍋油」後，火鍋口味變淡的問題，何會長表示，下一步行業協會將組織成都的火鍋企業開展「一次性火鍋」廚藝交流活動，力爭在使用「一次性火鍋油」的同時，保持成都火鍋的「重口味」。