【香港文匯報訊實習記者路艷寧、虎靜遵義5日電】近年來，貴州辣椒通過不斷延長種植、加工、銷售鏈條，目前已經形成了銷售收入超100億的大產業，辣椒產業的生產規模、加工業規模、油辣椒製品市場佔有率居全國第一位，市場集散規模居南方第一位。

貴州是全國六大辣椒重點產區，生態良好、氣候獨特、區位優勢明顯，辣椒種植面積340萬畝，已佔全國的15%以上，辣椒種質資源豐富、名椒眾多。此外，貴州還擁有農業部定點市場——遵義蝦子辣椒專業市場;培育了以「老乾媽」為領頭羊的一大批辣椒調味品知名企業，產品暢銷國內外40多個國家和地區，「有華人的地方就有老乾媽」;素辣椒製品和辣椒風味食品生產快速發展，精深加工已經開始起步。

隨著優質辣椒品種的不斷發掘、選育、推廣，辣椒優質化栽培技術的不斷提高，辣椒加工業的不斷加強，貴州省的辣椒產品結構和產業格局正呈現出基地化、規模化、區域化的特點。貴州辣椒已經走出深山、走出國門，得到世界各地消費者的認可和喜愛。