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 生蠔廣受市民喜愛，燒烤檔的「炭燒生蠔」，更是宵夜族的大愛。
專家建議
慎吃污染海鮮勿吃貝類內臟
由於一般情況下，重金屬等污染物，容易富集在海洋生物的腎、肝臟、性腺、鰓中，而肌肉中重金屬含量最低。廣東海洋大學的陳清香教授認為，從食品 安全的角度來看，公眾日常食用貝類海鮮時，要改變食用雙殼類軟體部整體，最好去除貝類內臟團，食用剩下的貝類肌肉部分會更安全。
「貝殼類均是肌肉中的重金屬含量最低，而內臟團(含消化系統、生殖系統等)的重金屬含量高，也就是說，食用貝類時選食肌肉部分是最安全的。從中 國人的傳統食用習慣來看，食用腹足類時，基本上是選食肌肉部分、腹足，但食用雙殼類的貝類時，很多(如牡蠣、蛤、蟶、蚶、貽貝等)都是食用整個軟體部，這 大大增加了攝入重金屬的風險。」陳清香認為。
「我們食用富集了污染物的水體生物後，多數情況下不會產生急性毒性，而是在人體內積累，存在慢性毒性。」郭鵬然博士說，當污染物在人體內積累到一定量時，會對人體健康產生較大危害，例如危害人體功能器官、致癌等。
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