【文匯網訊】據韓國《亞洲經濟》報道，曾聽到過一種有趣的說法：在韓國吃飯就像進了廟。言下之意就是指韓國的飯菜都很清淡。沒錯，比起中國五花八門的菜譜和做法，韓國飲食主要以煮和煲為主，菜多油少。按說這樣的飲食應該很健康，但是近年來患有肝病的中青年人數不斷增加，特別是中年男性，比女性肝病患者的數量高出6倍之多。究其原因，還要從韓國人與酒文化之間的淵源說起。
韓國人喝的最多的要數燒酒。和中國穀物釀造的白酒不同，燒酒是用工業酒精和礦泉水勾兌出來的，所以一來度數都不高，在17~21度之間;二來不論聞起來還是喝起來都沒有白酒那麼濃郁的酒香。
燒酒的酒味很淡，除了直接喝之外，韓國人還充分發揮想像力創造了很多奇特的喝法。一般不勝酒力的人都會選擇加入大量果汁的果汁燒酒;喜歡喝酒的則偏愛「炮彈酒」——一小杯燒酒兌上一大杯啤酒;還有「原子彈酒」，就是把炮彈酒裡的燒酒換成威士忌。
一般來說，從跨入大學校門的第一天開始，韓國人就開始了「燒酒奇緣」。各種新生歡迎會上燒酒必不可少，聚餐的時候前後輩相互敬酒，以示友好;系裡組織戶外遊玩，晚上會借酒助興;平常和好友小坐，小酌敘意;時常還會和教授見面，要恭敬的禮貌續杯;遇到難題時，還會借酒消愁……步入社會以後，喝酒的機會就更是數不勝數了。也許是因為燒酒的度數不高，又都在大學裡面屢經歷練的緣故，韓國不分男女大部分都愛喝燒酒。
韓國飲酒的方式和中國也十分不同。中國人提倡「品」酒，要一小口一小口地呷，才能嘗出陳年釀造的酒香。而急性子的韓國人，喝酒都如同打仗。說了乾杯，就真要把杯裡的酒一飲而盡。所以經常是只聽見一陣「干」，桌上數瓶的啤酒、燒酒、甚至連價格不菲的洋酒就瞬間不見了蹤影。對此，一個老外曾笑稱，「韓國是地球上喝酒最快的民族。」
韓國人如此神速的喝酒速度，其實說白了就是「醉翁之意不在酒」，只是追求醉時的感受。
和不太熟悉的人一起喝酒，微醉的時候，話匣子就打開了，很快就能一見如故地交心交肺。這時，酒就是專屬於韓國人的溝通交流方式，以此來推翻「我」與「別人」之間的心牆，拉近彼此間的距離。曾聽到過一個貌似有些誇張但又合理屬實的說法，「拖1年也解決不了的問題，酒桌上30分鍾就搞定了」。酒在韓國的「神力」可見一斑。
在韓國還經常能看到，韓國人和同事朋友們一起，不顧旁人異樣的目光，邊喝邊唱邊跳， 玩得盡興盡致。其實用心理學家西格蒙德•弗洛伊德的自我防禦機制來解釋的話，這種行為叫做「退行(regression) 」。是指遇到挫折和壓力時，為了心理的自衛，行為和情緒等又退回到了較初級的兒童階段，渴望免除成人的責任。隨著社會競爭的日益激烈，韓國人的心理都承受著極大的壓力。平時無處發洩的成年人們，只好藉著「酒力」，像孩子一般「瘋玩」一把，以緩解日積月累的心理重量。
和韓國有所不同，在中國，一來白酒的度數高，人們往往經不起這麼長時間的「折騰」;二來中國人並沒有如此瘋狂的喝酒慾望。前一段在中國報紙上，曾有一篇名為《超五成人歎飯局多 受訪者評五大最不願參加飯局》的報道，這五大飯局依次為商務聚餐、朋友的喜宴、同事聚餐、同學會和親人的喜宴和滿月酒。對於不願參加的原因，大多數人表示「要喝酒應酬」，也有不少人表示通常不願參加，能避則避。
其實，即便是對酒有如此「深情厚誼」的韓國人來說，也不是對每個「酒桌」都感興趣。據網上的調查統計，大部分韓國人都喜歡和朋友等一些較為近親的人一起喝酒，但是對於商務性的酒場，或者和上級領導等一些「有落差」的人在一起喝酒，就感覺有負擔了。必須打起比平時更足的精神頭，察言觀色，還要適當的趨炎附勢。
而且因為韓國等級制度森嚴，對於上級所要求的，經常是「君要臣死，臣不敢不死」。所以在這種場合下喝酒，往往都帶有半強制性。但是韓國的公司們還都喜歡聚餐，大部分的公司一週一聚是免不了的，更有甚者兩天一小聚三天一大聚，忙了一天的人們下班之後，還要在「乾杯」的呼聲下，啤酒燒酒一杯杯的下肚，「舉杯到天明」，由此便出現了前面所說的，中青年層日益嚴重的酒精性肝病的狀況。
依我看來，韓國人需要的並不完全是酒，他們更需要的是一種交流的工具。在日益發達的社會之下，人們也越來越傾向於把自己拘束在一個狹小的空間裡，自己不出，外人也不得進入。就拿乘坐公交地鐵的韓國人來說，男女老少80%以上都戴著耳機，或看電視，或聽音樂，或者和網友聊天。在人們與現實世界交流的能力逐漸退化的今天，也許打開心門最簡單的辦法，就是用酒精來麻痺自己，模糊「我」與「非我」的界線。
是該尋找另一種更有效、更健康的方法，來幫助為交流所困的人們推開心靈之門了。 | 
