【文匯網訊】「理髮店裡剪下來的頭髮，竟被用來做醬油!」日前，這則令人「驚恐」的消息通過微博等網絡平台流傳。東南網記者在福州走訪調查後得知，此種傳說前幾年也出現過。專家表示，國家多年前已明令禁止此行為，而且其工藝複雜、成本較大豆高出許多，商家不大可能用這種方法來製作醬油，這種情況幾乎不會發生。
理髮店：碎發沒人來收購
據東南網報道，「頭髮多髒，染過燙過，怎能做成醬油?」大多數人都表示這種做法不可思議。一些理髮店老師傅說，幾年前也有過這種傳說，但後來報紙都闢謠了。
在福州下杭路一家即將搬遷的理髮店內，理發已有快三十年的吳師傅告訴記者，「十多年前，店裡的頭髮常被一個老頭收走，聽說是用來做醬油。」
五四路一家大型連鎖髮廊一位入行六年的理髮師告訴記者，「用頭髮加工醬油，聽說有這樣的做法，不過我沒有親眼見過。」店長小陳告訴記者，「一般較長的被人收走，拿去做假髮或毛筆之類的，沒聽過收購後是用來做醬油的。平時，碎發都是直接扔垃圾桶。」
「一般客人剪下來的碎發，都是直接扔到垃圾桶。只有一些品質好的長髮，有時會有人上門來收，一捆幾元錢。」
記者走訪的6家理髮店工作人員均表示道。
專家：做醬油可能性不大
福建農林大學食品科學學院王教授表示，從理論和技術上講，毛髮可降解為蛋白質和游離氨基酸，能製造出「頭髮醬油」，這種現象多年前確實存在。「醬油的製作是利用發酵，水解大豆中的蛋白質，產生游離氨基酸。頭髮、毛皮甚至皮鞋等都有蛋白質成分，通過降解，都可將蛋白質水解為游離氨基酸。」但他認為，頭髮不太可能替代大豆，「現在各種大豆供應充分，而且從成本上頭髮不會比大豆便宜。」
據悉，頭髮做醬油國家早已明令禁止，它不能提供人體需要的全價、優質蛋白質，經染燙焗後的頭髮可能重金屬超標。王教授表示，「現在國家極其重視食品安全管理，頭髮頂多用在毛筆、玩具等上面，做醬油的可能性微乎其微。」
| 
