【文匯網訊】(記者 文森)審計報告早前揭發全港多個熟食中心消防設備不足，事隔多月情況並無改善。本報記者日前視察所見，食環署仍任由食肆在開放式廚房亂擺石油氣罐，火警風險人人皆見卻視若無睹。根據帳委會報告書發現，現時所有熟食中心供電均不符食環署要求，加上大部分未設空調，食肆只好自行安裝獨立冷氣，連同多部巨型雪櫃及電爐同時運行，耗電之大非同小可。擠逼環境加上殘舊電線容易發生爆炸，食客在享受美食的同時，在不自覺間已身處「險境」，隨時樂極生悲。
75熟食中心大半未採消防措施
熟食中心匯聚大量民間美食，價廉物美深得各階層人士歡迎，四處尋覓隱世美食更是熟食中心愛好者的嗜好之一。不過，審計署於今年4月發表的第四十六號報告揭發，截至去年12月，全港75個公眾熟食市場中，只有33個(44%)採取全部6項訂明的消防措施，不少熟食市場更只採取其中數項，熟食小販市場採取措施更不多於兩項，因應食肆開放式廚房無防火間隔、存放多個石油氣罐、及在擠迫環境使用大量電器，存有若干火警風險，情況有欠理想。
報告又指出，全數75個熟食市場供電均不符食環署規定標準，熟食中心亦只有兩個符合標準，在炎炎夏日下卻又只得22個(29%)設有空調，食肆在未獲批准下自行安裝獨立空調機比比皆是，報告批評檔戶「沒顧及公眾熟食市場電力供應不足問題」。由於熟食市場檔戶使用電器多，連同電炸鍋及商用雪櫃，供電低於標準到時引致電力系統負荷過重，一旦爆炸將令火勢一發不可收拾。
瑞和街駿業街勵業街消防漏洞仍未堵
本報記者日前親身視察被審計報告點名批評的瑞和街熟食中心、駿業街熟食中心、及勵業街熟食小販市場，發現報告自4月初發表自今，其消防漏洞仍未被堵塞，危機四伏如舊。其中瑞和街熟食中心未設有中央空調，檔戶曾在食環署安排下安裝4部蒸發式涼風機，但檔戶卻將其連接至陳舊的插頭上，甚至在駁電的情況下在旁開大水喉清潔，漏電風險一觸即發。
至於駿業街熟食中心及勵業街熟食小販市場情況同樣惡劣，駿業街熟食中心連續數戶依靠同一個殘舊電箱，內部電線亦多數已發霉變黑，同時有使用石油氣的明火鍋爐橫置在走廊，中午繁忙時間食客與之擦身而過，熱氣逼人不止，更容易燒著衣物。至於勵業街熟食小販市場多數為開放式廚房，報告曾批評沒設防火間隔，當日所見情況依舊，同時明火爐上方就是插頭，每日長時間處於熱氣及濕氣侵擾之下，安全程度不足可想而知。
帳委會促加快推消防措施裝空調
熟食中心及市場消防漏洞處處，惟現時公眾熟食市場不在《消防安全(商業處所)條例》的規管範圍內，消防處亦無慣例定期巡查公眾熟食市場的消防安全。帳委會已促請食環署署長加快在公眾熟食市場推行消防安全措施，並按需要定期更新推行計劃。此外，截至去年底，75個公眾熟食市場中只有22個設有空調，帳委會亦對此表示「震驚、極度關注及不可接受」，強烈促請當局制訂新政策加快在公眾熟食市場裝設空調系統，冀市民有啖安樂茶飯可食。
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