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 資料圖 【文匯網訊】據參考消息網引述港媒11月5日報道，日前，中國國家海洋局極地考察辦公室發佈告示招聘後勤人員，每人每年有20到25萬人民幣津貼，引發廣泛關注。前任南極科考站廚師提醒，南極工作充滿挑戰，是巨大的考驗，「風景雖美，也要量力而行」。
據香港《南華早報》網站11月4日報道，10月26日，國家海洋局的網站上發佈一則題為《中國第33次南極考察越冬後勤保障崗位預選告示》，面向社會招聘廚師、醫生、電工和工程師等人員。 《告示》稱，入選人員享受艱苦津貼，前往長城站約20萬元人民幣，中山站約25萬元人民幣，隊員在極地工作期間，其國內原有工資、福利等待遇不變。長城站和中山站各招募9人，合共招攬18名後勤保障人員。
《公告》中寫到，在選用方式上，國家海洋局將組織對取得預選資格人員進行體檢、心理測試、室內教育、室外訓練、極地相關知識、崗位技術考核。經綜合測評後，確定最後的錄取人員。
此外，招募的後勤保障人員還需要滿足一定的門檻，比如身心健康、具備一定的從業能力和工作經驗等。醫生需要具備8年以上的臨床經驗，有較高的英語聽說的水平。對廚師的要求則更高，應徵者不僅需要具備高級中餐烹飪師資格證書，也要求有10年以上的工作經驗，還要有豐富的主食、副食製作經驗，掌握主要中餐菜系烹飪技巧，具有一定的營養配餐知識。
報道稱，消息一出，立馬在微博、微信等社交媒體上引發了大眾的關注。很多網友紛紛表示「為科學貢獻的後勤人員同樣了不起」，「好想去南極」等。但是也有部分網友認為南極的工作條件很艱苦、太危險，20萬的津貼有點少。
工作人員表示，公告發佈後，全國各地的報名電話紛至沓來，辦公室的電話幾乎沒有停下來過。
為更好地瞭解到南極科考站的工作和生活情況，《北京青年報》採訪了前科考站的廚師方元法。方元法是中國烹飪大師，也是武漢商學院烹調與食品工程學院的副教授，他曾在2013年到2014年在長城站擔任廚師。
方元法表示，在南極做廚師最關鍵的是要保證營養和食材的搭配;「南極科考站條件有限，新鮮蔬菜十分稀缺，而純肉類又不利於消化。南極所能掌握的食材缺少鈣質，加上南極紫外線十分強烈，隊員們除了'必須'的情況，很少隨便曬太陽，因此科考隊員因為缺鈣導致的骨裂時有發生」，廚師必須既要仔細考慮如何滿足科考隊員的味蕾，又要利用有限的食材給隊員們提供充足的營養。
方元法提醒想要應徵南極科考站後勤崗位的人員：「南極是個巨大的考驗，會讓你的精神境界有一個巨大的提升，但風景雖美，也要量力而行。就我而言，南極的經歷讓我難以忘懷，如果有機會，我希望能夠再去一次。」
報道稱，對於在南極工作，方元法覺得最難適應的是單調，只有白色的雪和黑色的岩石。就算可以在室內打乒乓球、羽毛球和檯球，活動範圍也只局限於科考站附近300米的區域。假如要離開科考站500米，至少需要一天提前請假，並不像網友所想的有「想走就走的旅程」。
但方元法也認為，南極的風景是自己這輩子最美好的回憶之一，「在南極，你隨手一拍，就是非常美麗的風景」;而且還有南極特有的動物，「在企鵝島，那裡的企鵝甚至不怕人」。
方元法還介紹，當年報名後，海洋局先對報名者做了外圍的篩選，最終確定了8名廚師來考試，考試的內容有在低於零攝氏度的環境中如何製作食物和營養學的知識。入選的4名廚師還要到小興安嶺接受有關培訓，如適應高原高寒地帶中生活和自救的常識。之後，還要經過最後的選拔才可以去南極。
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