涪陵搾菜成為當地農業發展的一大特色【文匯網訊】(香港文匯網記者 張蕊 孟冰 重慶報道)近日，記者從重慶涪陵區旅遊局了解到，涪陵作為中國榨菜之鄉，將開工建設1898涪陵榨菜文化小鎮。榨菜，發源於涪陵，至今已有百餘年歷史。而作為榨菜的代表，涪陵榨菜可謂名滿天下。許多人是從榨菜包裝袋上認識涪陵的「涪」字的。
據瞭解，為傳承、保護和弘揚涪陵榨菜文化，形成活態化的榨菜文化博物館和具有地域文化特色的文化旅遊景區，1898涪陵榨菜文化小鎮項目將於今年底動工修建，擬建內容有中國榨菜博物館、涪陵「十八工坊」非遺街區、「地道涪陵味」美食街、榨菜文化藝術會館、主題工藝街等。該項目佔地面積380畝，總投資約7億元。
如今，涪陵榨菜早已進入了規模化生產、商業化營銷的時代，而本地民間沿用老輩人的方法醃製老榨菜的傳統也一直未被丟棄。榨菜是涪陵的拳頭產業,目前擁有龍頭企業43家,年產量達到150萬噸,其中用作青菜頭鮮銷43萬噸。
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