【文匯網訊】(記者 文森)新春將至，重視傳統的華人都會與親朋好友吃團年飯。有調查在網上訪問了千多名市民有關團年飯花費，結果69%人指與去年一樣維持不變，另有24%人指今年預算會較去年多，反映經濟環境即使吹淡，市民仍願意花費在團年飯上。不過，團年飯菜式近年愈趨豐富，有營養師按一般酒樓菜單計算，成人每餐團年飯可攝取2,286卡路里，相等十碗白飯。
平均開支逾三百
調查於去年12月28日至今年1月5日期間進行，了解香港人吃團年飯的消費模式、飲食習慣及健康意識。調查發現中國人非常重視團年飯，儘管經濟前景不明朗，亦無阻他們對團年飯的消費預算。受訪者每人平均開支為每餐港幣366元，由此推算，以中式酒樓一圍12人酒席計算，平均每圍花費港幣$4,392。
調查又發現79%人預計今年吃兩餐或以上的團年飯，當中48%及24%受訪者表示分別會吃兩餐及3餐。同時，調查發現港人對選擇團年飯的菜式仍然較為傳統，不論在家吃抑或外出用膳，超過9成人選擇中菜，其次是盆菜或火鍋。此外，雖然大部分港人重視團年飯，但過半數受訪者認為團年飯沒有必要正日當天吃，主因是認為外出吃飯時人太多，再依次為較平日食飯貴及比平日較難訂位。
有魚有肉最愛雞
在團年飯飲食習慣方面，多數人貫徹中國人過節時「有魚有肉」的習俗，菜式材料不離肉類、燒味、臘味、雞鴨、豬手及鮑魚，超過8成人認為團年飯必定有雞，7成稱有魚，再依次為蔬菜及冬菇等，46.3%受訪者表示最喜歡吃脆皮燒雞，成為港人最愛團年飯菜式之冠。其餘按次序分別為乳豬全體、清蒸龍躉斑、西蘭花螺片炒蝦仁、燉湯和髮菜蠔豉。
傳統中國人認為豐盛的團年飯象徵豐衣足食，所以菜式一般都較為豐富，很容易攝取過量脂肪及鹽份。營養師黃榮俊參考一般酒樓菜單粗略計算，成人每餐團年飯相等於10碗白飯，以一個70公斤體重的成年人士計算，需要跑3小時才能完全消耗。其卡路里攝取量亦分別遠高於建議成年男性和女性正常每餐的接近3倍及4倍。若以每人平均吃2餐團年飯計，新期間隨時可增2磅以上。
雖食過量不減餐
年三十吃完團年飯後，加上連續4天假期 ，市民在過節期間預食量會比平日為多。調查結果顯示，雖然有超過5成人即使知道團年飯的菜式並不健康，但當中有近5成人吃團年飯後的一星期也不會減少食量。當中再有超過8成受訪者表示，預料自己新年期間會進食過量。營養師提醒市民應盡量堅持多菜少肉的原則，同時先吃蔬菜後製造飽肚感，避免攝取過量肉類油份。
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