【文匯網訊】 （記者文森）多個民間團體日前於深水埗舉辦復活節墟市，是首個政府批准檔主以明火煮食的墟市。其中一個主辦團體「關注綜援低收入聯盟」組織幹事李大成17日出席電台節目時表示，受食環署發牌限制，食物只能預先在食物製造廠準備，再帶到墟市翻熱，因此食物供應有限。他期望當局放寬牌照限制，讓檔主即場煮食，以增加食物種類及提升氣氛。
李大成表示，墟市人流之多是屬預期之外，以懷舊食物較受歡迎，如狗仔粉、紅油抄手等。不過，受到牌照限制，檔主須從合法製造廠製作食物，再帶到墟市翻熱，由於儲存空間不足，因此食物供應有限。
盼中秋再類明火煮食墟市
他建議政府留意民間需要，並放寬限制，讓檔主在現場煮熟低風險食物，例如雞蛋仔等，而不是只可翻熱食物，以增加食品種類。李大成續說，會與檔主及富經驗的小販總結墟市表現，稍後再約見政府反映意見，期望當局制訂墟市政策，支持明火熟食墟市發展。他又希望於中秋節再辦類似墟市。
有出售魚蛋的檔主表示，若墟市只准用電爐，便需面對電力問題，未能及時翻熱食物，而明火煮食能保持食物溫度，較易吸引客人，亦有特色風味。
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