【文匯網訊】（香港文匯網記者 俞鯤 武漢報道）7月9日，本港港式奶茶沖調的經典國際性賽事——國際金茶王大賽2018（港式奶茶）武漢賽區的比賽決出冠軍，為了令更多的中部地區民眾了解港式奶茶文化，本屆賽事新增武漢賽區，武漢賽區冠軍許良新師傅將與其他賽區冠軍共同在今年8月18日競逐「國際金茶王」總頭銜。香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，特區政府把港式奶茶定為代表香港非物質文化遺產的項目之一令港式奶茶推廣受到鼓舞，希望未來港式奶茶在武漢、在湖北落地開花。
國際金茶王大賽武漢賽區的比賽9日決出冠軍（記者 俞鯤 攝）
選手在決賽階段沖調港式奶茶（記者俞鯤 攝）
來自武漢當地餐飲業不同餐廳的數十位選手展開為期2天的龍爭虎鬥，今日下午，經過初賽脫穎而出的6位選手角逐武漢賽區的冠軍，選手們在20分鐘時間內，經過撈茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶、加入淡奶等步驟，沖調出香濃的絲襪奶茶，評委們則採取先聞味、再品飲兩個步驟對奶茶作品做出評判。經評委現場評判，來自武漢思濃商貿有限公司的許良新師傅獲得武漢賽區冠軍，以個人名義參賽的畢潤超師傅獲亞軍，森之語休閑餐吧的許曉丹師傅獲得季軍。8月18日，冠軍許良新師傅將赴香港，在香港國際茶展期間與來自海內外的其他賽區冠軍一同競逐「國際金茶王」總冠軍頭銜。
選手在決賽階段沖調港式奶茶（記者 俞鯤 攝）
特區政府駐武漢經貿辦主任馮浩賢出席比賽並擔任評委，他表示武漢現時有不少港式茶餐廳，但是想喝到很地道的港式奶茶就不容易，武漢的港式奶茶味道偏甜。香港咖啡紅茶協會副主席及金百加集團執行董事卓鳳婷表示，目前本港的奶茶文化在廣州上海等地已經傳揚的很發達，茶餐廳已經有數千家，甚至超過的香港的茶餐廳數量，奶茶的口味也已經很接近香港的標準，茶色金黃、又香又濃，而武漢是個奶茶文化發展中的城市，奶茶行業的發展有很大空間，她希望大家多交流，兩地的奶茶都會「色香味濃」。
馮浩賢（左）與黃家和為武漢站比賽冠軍許良新師傅（中）頒獎（記者 俞鯤 攝）
黃家和今日（9日）在賽事期間表示，港式奶茶歷史有超過百年，他的家族就是香港從事港式奶茶行業的第一代人。而今年是金茶王大賽十周年，舉辦金茶王大賽主要是推廣香港特有的餐飲文化，幾年前香港咖啡紅茶協會申請香港奶茶作為香港的非物質文遺產，並獲得特區政府支持，把香港的港式奶茶定成為代表香港非物質文化遺產的項目之一，他表示這對推廣港式奶茶是非常有鼓舞的，所以他特別要感謝香港特區政府。這次除在武漢之外，香港咖啡紅茶協會在加拿大多倫多、澳大利亞墨爾本、上海、廣州、深圳、香港也有比賽，最後在8月中在香港做「國際金茶王」總的決賽，希望未來港式奶茶在武漢、在湖北落地開花，也可以多一些人認識港式奶茶。他更表示，今年咖啡紅茶協會有一個創新，研發了一個AI智能的機械人來沖調奶茶，大家有興趣的話8月中到香港就可以看到。
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