【文匯網訊】(香港文匯網記者 賀鵬飛 南京報道)「第十九屆中國高淳固城湖螃蟹節」21日開幕，固城湖大閘蟹隨之正式開捕。作為江蘇供港大閘蟹的主要品種之一，固城湖大閘蟹計劃於下月出口香港。
位於南京市高淳區的固城湖是第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場，也是第一個國家級中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區，獲得「全國第一個螃蟹生態養殖標準」證書。
據悉，固城湖大閘蟹具有「八大」鮮明個性，即：綠(綠色食品、放心蟹)、早(全國上市最早)、大(規格大、4兩以上的占60%)、肥(肉質飽滿)、腥(蟹腥味十足)、鮮(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鮮中帶甜)、靚(青背、白肚、金爪、黃毛，紅膏蟹占95%)。
目前，香港老三陽公司等經銷商已與江蘇固城湖青松水產專業合作聯社簽訂協議，合作在香港市場銷售固城湖大閘蟹。江蘇固城湖青松水產專業合作聯社理事長刑青松對本報表示，正在和有關方面積極對接，預計下月固城湖大閘蟹即可正式出口香港。
他還指出，由於剛剛開捕，目前固城湖大閘蟹價格相對較高，和去年同期基本持平。隨著後期大閘蟹大量上市，預計下月價格將會出現回落，可能會低於去年同期價格水平。
長江水系中華絨螯蟹研究所首席專家陳賢明說，今年高淳全區大閘蟹養殖面積為22.4萬畝，大閘蟹規格、質量、產量都好於去年，在養殖面積略有下調的情況下，預計全區螃蟹總產量可達1.7萬噸以上。
他指出，由於天公作美，今年固城湖大閘蟹長勢喜人，個頭普遍偏大。從目前捕撈的4兩(200克)以上的大規格蟹來看，平均比去年重2錢(10克)左右，蟹膏和蟹黃更加肥美。
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