【文匯網訊】(香港文匯網 記者 顧大鵬)2015年，「河北薯王」趙書祥的大兒子趙劍雄，註冊了「趙薯薯」這個土味十足的品牌，加上父親憨厚的頭像，很快融入了省城多家超市和社區。河北一家網絡平台拉「趙薯薯」入伙，第一年成交40萬袋粉條，有近百萬元（人民幣，下同）利潤。趙劍雄想借勢開100間烤薯連鎖店，開到第40家時，合作平台塌了，鎖定490萬元貨款。「父親讓我闖市場，不小心卻栽了個大跟頭」。
「河北薯王」趙書祥出席農展會向客人展示公司產品。
「父親經營着一個叫『仙鳳園』的烤薯品牌，在石家莊火了幾年，又冷了下來」。他註冊了「趙薯薯」新品牌，還投資幾十萬元設計了烤薯速冰新工藝，「烤薯就像烤腸一樣，緊跟消費時尚」，這次烤薯創新，令多家加盟商蠢蠢欲動。然而，項目進展到一半，合作平台出事了，貨款不能迴流，資金鏈被切斷了。
研製七彩薯粉補過
官方說那家網絡平台涉嫌非法融資，而「趙薯薯」只是平台的供貨商，他感到貨款被鎖定很冤枉，四處找人申訴，想把農民的貨款要回來。二三個月跑下來，人累了心也頹廢了，農民逼賬、銀行催息。面對巨大的精神壓力，他給自己鼓勁，「千萬不能倒下去！」。
他首先必須直面的是，每月6萬多元的銀行利息。趙建雄說：「我開過滴滴和代駕，24小時運轉也抵不上利息的一半」，就在他感到絕望時，他當年丟掉的一個火鍋連鎖店，問他能不能開發一種涮鍋的濕粉。他不加思索地就答應下來，「那時通常作法是把乾粉條泡濕，沒有技術含量，利潤很薄」。
趙建雄的老家靈壽縣中菅村是河北薯鄉，這裏的紅薯粉條遠近聞名。不過，當地農民做粉條只限秋季，傳統作法是晾乾貯藏。趙建雄帶着市場信息回家和父親商量，設計生產出一款適合涮鍋的濕粉和包裝。
接着「趙薯薯」家族，又増加了七彩涮粉和七彩餄餎，這些新品很快走進侯氏火鍋、阿上阿上、刁四、呲咪呲咪等十幾家火鍋連鎖店。
村民幫助「河北薯王」加工紅薯葉茶。
生態薯窖四季保鮮
「河北薯王」趙書祥生於1965年，三個姐姐和兩個妹妹出嫁後，他成為10畝薯地的主人。紅薯是中菅村的主產，當地收購紅薯8分錢1公斤，50公里外的石家莊可以賣出5倍價，他發現這個商機之後就開始念紅薯經。
趙書祥說他不是第一把紅薯販到石家莊的人，但他是第一個為紅薯起名註冊商標的人，他把「仙鳳園」標識印在包裝袋和三輪車的頂棚上，留言「好吃找我，不好吃管換」。
紅薯保鮮傳統方式是窖藏，很難過夏。有一年，趙書祥和妻子程平花到平山縣收到一份過夏鮮薯，在石家莊賣出了荔枝價，200公斤賺了800塊錢，這件事刺激他下決心探索鮮薯窖藏技術。
「河北薯王」趙書祥三代人一起合影。
趙書祥家有一口薯窖，能貯存鮮薯4000公斤，這不夠賣半月。他圍着自家宅院又打了兩口薯窖，三口薯窖連通在地下形成近百米長的迷宮。第一年秋天他貯存了5萬公斤鮮薯，期待來年有個好收成，沒想到春天開窖時，鮮薯爛掉一半多。趙書祥說：「鮮薯貯藏對窖內溫度、濕度、透氣度等都有關係，通過專家指導和自己摸索才獲得了成功」。
2005年開始，趙書祥把販鮮薯的收入用於挖薯窖，每增加100米，就可以增加20萬公斤的貯量，現在他擁有一個長度500多米的地下薯窖群，可以貯藏鮮薯100萬公斤。8月中旬，地里的新紅薯已經開始上市，他的最後一窖紅薯剛剛出清。
「種紅薯比高考不輕鬆」
趙書祥有兩個兒子，都是喂紅薯粉長大的。他希望兩個孩子長大後遠走高飛，離紅薯地越遠越好。父子仨都是紅薯命，大兒子趙劍雄起初在石家莊給老闆開車跑業務，後來註冊了「趙薯薯」品牌，主管產品開發設計和市場營銷。二兒子趙劍燁，是從紅薯地里學會走路的，初中沒畢業就站在紅薯產業鏈的最前端。
「紅薯育苗從實驗室走向大田，需要至少100道工序，首先是選芽，要從葉芯剝出比米粒還要小10倍的芽胚，這個過程叫脫毒」，趙劍燁引入煙台25薯種，投資建5個育苗大棚，他想讓薯苗長好點，不巧施肥過量，導致出苗率不足2成，蝕本5萬多元。這時他才知道，「種紅薯比高考一點也不輕鬆」。
他對記者說：「紅薯的軟腐病、干腐病和黑斑病，大都是薯苗自帶的。但脫毒薯苗，也會受土壤病害交叉感染」。
小朋友進薯地挖紅薯。
「趙薯薯」的紅薯宴
河北薯王趙書祥探索出「冬耕殺蟲袪草滅菌法」「紅署窖前汗蒸法」。經過「育苗脫毒、土壤滅菌、窖前汗蒸」三個流程，趙氏父子共同打造的「趙薯薯」烤薯，成為省城星級酒店廚師向客人首推的時尚美食。
「土薄了紅薯會橫長，土厚了紅薯會變長」，河北薯王趙書祥說，「中菅村土壤不薄不厚，出產葫蘆狀紅薯，是天然烤薯的坯子」。他還說：「這個地方土壤含鉀量，比平原高5倍，紅薯不面不泄，口感特別好」。
這地方的薯種其實就是北京553，趙書祥卻稱之為「梨山藥」或「老頭樂」，有鴨梨的清香，又有板栗的甘甜。
「紅薯地窖里有超百倍的負氧離子」，他不僅將薯窖冷氣，用於室內降溫，還想招商引資開發負離子保健營養食品。大兒子趙劍雄擔心，父親說得有點玄，有損「趙薯薯」樸實無華的品牌形象。
前不久，「河北薯王」趙書祥開發出一款紅薯葉產品，記者應邀陪同河北農耕餐廳創始人尹紫峰先生品嘗。在趙書祥的農家小院，尹先生當場拍板引進推廣。趙書祥這才拿出他設計的「唇薯巧合」食譜，想以此入股在石家莊開一家紅薯特色店。
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