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【文匯專訊】日本德島大學研究人員的最新實驗顯示，少吃加工食品以減少磷的攝入量能有益長壽。
據《富士產經商報》17日報道，歐美的傳統研究顯示，動物攝取的熱量減少30％－50％，可以延長壽命，這相當於人每頓飯都只吃七分飽。科學家們還找到了在控制熱量幫助長壽的過程中起作用的Ｓｉｒ基因。但是，在現實生活中長期堅持吃飯七分飽並不容易。 為了尋找延長壽命的其他方法，德島大學研究生院教授宮本賢一等研究人員將注意力投向了三磷酸腺甘（ＡＴＰ）中所含的磷，三磷酸腺甘是生物體內利用和儲存能量的核心物質。
研究人員從人體組織中提取細胞，減少其中磷的含量，發現這能使細胞中一種名為ＮＡＤ＋的能量傳遞物質數量上升，而這種物質能激發Ｓｉｒ基因的活性。 在以小鼠為對象的實驗中，研究人員餵給小鼠低磷食品。小鼠體內與製造能量的糖代謝相關的基因作用被抑制，獲得與限制熱量攝入同樣的效果。
研究人員進一步用果蠅分析低磷食品和壽命的關係。他們發現，餵食低磷飼料的果蠅壽命比正常情況下長數個百分點，而以高磷飼料為食的果蠅平均壽命比正常短大約20％。
研究人員計劃今後進一步研究低磷食品是否能對延長靈長類動物壽命產生一定作用，並逐步將研究對像範圍擴大到人類。
蛋白質含磷豐富，但限制其攝入量與限制熱量攝入同樣困難。而加工食品多使用含磷的食品添加劑，研究人員認為，少吃加工食品能比較容易地減少磷的攝取量。但他們同時也說，人體可自動排出多餘的磷，所以不必擔心過多食用加工食品會導致壽命縮短。
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