食品安全監管任重而道遠
從五芳齋南京公司沒有採取冷鏈運輸，到「北京華聯綜合超市」沒有把好最後一道質量關；從田間到餐桌，食品安全的監管任重道遠。南京市白下區工商局副局長熊茂林表示：工商部門會加大對食品配送和倉儲領域的監管，但是中間流通環節的食品安全，主要還是依靠企業自律。
熊茂林：工商部門在下一步也會加大對食品配送和倉儲領域的監管，但是這個領域因為不是發生在銷售的流通領域終端，在這一環節主要是依靠商家和廠家他們嚴格履行企業的各項制度以及國家以及行業的標準。
有媒體評論稱，粽子在生產和銷售的一頭一尾環節，都有明確的監管主體，唯獨中間的運輸環節往往存在監管缺位。對於像粽子一樣需要低溫運輸的食品，建立一個冷鏈運輸的基礎信息庫迫在眉睫。
端午臨近，棕葉飄香。在玲琅滿目貨架上，如何選購新鮮可口的粽子？中國社會科學與食品藥品產業與監管研究中心執行主任張永建提示：市場上的粽子分為做現做現賣、真空包裝和冷凍運輸等，不同狀態下粽子的保質期有所不同。
張永建：在南方有一些把肉製品、火腿也放在粽子裡，北方更多的可能是放的什麼豆沙、糖這樣的東西，顯然這兩種的保質期的要求和時間也不一樣，特別是像這種季節性的食品，建議一定要選擇保質期以內的產品，盡可能的接近生產日期，而不是靠近這個快失效的日期。 | 
