【文匯網訊】據韓國《亞洲經濟》報道，首爾牛奶、南陽乳業和每日牛奶等著名奶製品公司接連上調了牛奶價格，此舉反而捧熱了豆奶的銷量。
韓國最大的乳品企業首爾牛奶3日表示，將從本月10日起貼標生產新口味殺菌豆奶。這類新推出的產品有純豆奶和添加穀物成份的混合豆奶兩種類型。
之前生產的無菌豆奶由於品種單一，難以滿足消費者多樣的需求，因此首爾牛奶特別研製出新產品，以迎合消費者的口味。
原來生產的無菌豆奶一般的保質期為6個月左右，並可在常溫下保管，但在新鮮度上不及需進行冷藏的殺菌牛奶。也因為豆奶不夠新鮮，一直沒有受到市場的歡迎，這次推出的新產品可以起到擴大豆奶市場的作用。
在首爾牛奶之前，Binggrae、Pulmuone 、熊津等食品公司也已推出了一系列冷藏殺菌豆奶產品。
此外，餐飲企業也開始關注豆奶生產。大型咖啡連鎖店星巴克早在多年前就致力於開發新的產品，並研究如何用豆奶代替牛奶製作咖啡等飲料。
今年初開始韓國市場牛奶供應緊縮，價格上漲，令星巴克加快了豆奶飲料的研發，近期還開展了選擇豆奶做咖啡伴侶時免費小杯換大杯的促銷活動。結果是選擇用豆奶代替牛奶添入咖啡的客戶每月以200%的速度增加。
CJFoodville旗下的咖啡連鎖店AtwosomePlace也在顧客的要求下，開始用豆奶代替牛奶。TomNToms咖啡店目前雖然還沒有推出豆奶類飲料，不過也已開始開發這類產品。
生產和銷售豆奶飲品Vegemil的鄭食品公司去年9月開始為Dunkin』 Donuts提供豆腐甜甜圈的豆奶原材料。近期又由於原奶價格上漲，一些咖啡店和食品製造企業也開始咨詢豆奶供應的問題。
據分析，豆奶市場擴大是由於牛奶價格上漲，牛奶消費萎縮，而豆奶受到青睞，其競爭力也開始得到市場的認證。今年1月至10月易買得的豆奶銷量比去年同期增長了32.6%。此外，在牛奶價格不斷上漲的上月24日到本月1日間，首爾牛奶的豆奶銷量增加了30.7%，而牛奶銷量減少了2.1%。
樂天瑪特超市在同一時期的豆奶銷量也同比增加了20%，而牛奶銷量只增加了6.9%。易買得看到發達國家冷藏豆奶市場出現的增長趨勢，從今年3月開始也在超市內增設了冷藏豆奶區，以擴大豆奶市場。
大型超市有關人士表示，牛奶的主要消費人群為兒童，但由於韓國近年來出生率低，幼齡人口減少，令牛奶的消費進一步萎縮。豆奶生產作為牛奶的代替產業，被不少食品製造企業看好，以冷藏豆奶為主的市場正在崛起。 | 
