【文匯網訊】據中國軍網報道，「兵馬未動，糧草先行」，這是古之兵訓。在當今軍營，又流行著這樣一個新理念：「糧草未動文化先行，糧草一動文化伴行」。近年來，全軍部隊把建設現代軍營飲食文化作為提高官兵生活品質、提高部隊戰鬥力的重要課題，有力推動了部隊給養工作的深入發展。記者從總部機關瞭解到，經過近4年探索實踐，「健康、文明、安全、質量、人文、效益」的保障理念已深入人心，「吃出健康、吃出戰鬥力」成為全軍官兵的共同心聲。
據總後軍需物資油料部門負責人介紹，2008年總部提出「現代軍營飲食文化建設」的理念後，各大單位業務部門聯繫實際研究問題，提交了一批站位高、思考深、措施實的理論文章，明確了較為清晰的建設思路。各級採取多種形式，深入開展現代軍營飲食文化的宣傳發動，從普及營養知識、關注身體健康入手，引導官兵確立先進保障理念，改變不健康飲食習慣，提高食品安全意識。各大單位結合部隊實際，在不同類型、不同地域的部隊、不同保障實體開展了試點和研究。海軍部隊著重探索了潛艇、航母飲食保障模式；濟南軍區突出抓好以營養配餐、自助分餐、文明就餐和設施建設現代化、伙食管理制度化、服務保障人性化、給養戰備經常化為重點的飲食文化建設；南京軍區注重分類指導，突出部隊特色和地域文化特徵，分別設計了閩南文化、江南文化、紅土地文化等文化氛圍濃郁的餐飲環境；總後某後方基地狠抓20人以下獨立起伙小單位的建設，為近30個單位統一配備了家庭式廚房；成都軍區在地震災後重建單位建設中全面融入現代軍營飲食文化理念，整體提升了部隊生活水平。
各級把研究解決現代軍營飲食文化重大現實問題和制約部隊給養保障的關鍵問題，作為推進現代軍營飲食文化建設的切入點，在多方面取得實實在在的成果。
——圍繞提陞官兵生活品質，提出全新給養標準體系。出台了新的軍人食物定量標準，優化了食物品種，提高了食物質量標準。部隊食堂和生活服務中心流程佈局基本做到由生至熟、由粗至精、乾濕分離、潔污分開。依據不同保障實體的保障功能和規模，統一配備了不同品種和數量的軍用炊事機械器材，建立了常態化的更新補充機制；
——圍繞應用新技術新手段，完善配套設施設備。積極應用現代節能、環保、機械和冷鏈技術產品，統一配備了高效節能灶，新建食堂和生活服務中心大多建有冷凍保鮮庫，極大地改善了就餐環境、作業條件，充分體現了人文關懷，部隊食堂和生活服務中心由部隊建設的「亮點」進一步變成了「景點」；
——圍繞規範伙食管理，豐富伙食管理手段。大膽創新部隊伙食管理模式、方法和手段，積極推行副食品區域化集中籌措，採購成本降低了10%以上。全面推行大鍋菜標準製作和標準餐食譜，規範炊事機械操作規程，積極引進信息化管理手段，創新伙食帳目和經濟民主形式，推動了給養保障標準化建設；
——圍繞建強保障隊伍，創新炊事隊伍培訓管理模式。制定了《炊事培訓基地建設三年規劃》和《炊事培訓基地建設標準》，探索利用飲食裝備、給養器材和軍用食品遂行野戰化飲食保障的組訓方式，在汶川抗震救災和突發事件應急任務中發揮出重要作用。
「觀乎人文，以化成天下」。如今，現代軍營飲食文化建設，讓廣大官兵從講究吃飽、吃好轉為追求營養和健康，讓伙食組織者從注重食物數量的增加轉變為追求質量的提高；優美的餐飲環境，使食堂餐廳不僅充當官兵能量補給站，更成為放鬆心情、緩解壓力的心理調節站和激發訓練熱情、培育戰鬥精神的精神培育站；高效的飲食保障推動了部隊飲食保障體系的形成，統一籌措、統一供應、統一加工、統一結算的集約化保障得到鞏固和加強，大力引進採用先進的烹飪機械、手段和信息化技術成為部隊的新選擇，有效提高了部隊完成多樣化軍事任務給養保障的質量和效益。 | 
