【文匯網訊】據人民日報報道，記者從衛生部獲悉：衛生部已初步確定了「地溝油」檢測的4個儀器法和3個可現場使用的快速法，目前正在進一步驗證和完善中。
2011年12月，衛生部組織向社會廣泛公開徵集「地溝油」檢測方法，共收到762份關於檢驗方法或檢驗指標的建議。其中，有281個單位和個人提交了315項「地溝油」檢測方法。
衛生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組，通過盲樣測試等方式對徵集到的方法進行了科學論證，初步確定了4個儀器法和3個可現場使用的快速法。
據國家食品安全風險評估中心研究員王竹天介紹，4個儀器法包括3個質譜法和1個核磁共振法，3個可現場使用的快速法包括1個試劑盒法和2個紫外光譜法。相對而言，儀器法比快速法的識別率高。但是，快速法具有現場快速識別的優勢，二者可以互為補充。他指出，「地溝油」成分複雜，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性。因此，這些檢測方法還需要進一步驗證和完善。
衛生部指出，打擊「地溝油」違法犯罪行為應以源頭管理和現場監督檢查為主，檢驗手段為輔，並注意充分發揮社會監督和群眾投訴舉報的作用。 | 
