【文匯網訊】近日，煙台市博物館考古部在對煙台開發區三十里堡一處西漢墓群進行搶救性發掘時，在一處墓穴中發現一個盛有透明液體的陶土罐。經質監部門檢測，陶土罐中液體含有酒精成分。據齊魯晚報報道，煙台市博物館考古部專家介紹，兩千多年古酒存於易碎的陶土罐中仍保存完好，十分罕見。這一發現對研究中國尤其是山東釀酒文化有重要意義。
「當時我一看就懷疑裡面的是不是酒。」煙台市博物館考古部主任閆勇是此次漢代古墓群考古隊總指揮。他告訴記者，發現這個陶土罐是在5月16日，當時工作人員在編號為M73的墓穴中發現了三個完整的陶土器，其中一個陶罐的口被上方已經破碎的一個罐子底部封住。
「打開一看，裡面是很清的液體，有大半罐，沒有味道。」閆勇說，這處墓穴所在的土壤乾燥，並且另外兩個處在同一環境中的罐子裡沒有液體，他當即就有了懷疑。
閆勇將罐中的液體用針管抽出一部分，送到了煙台市質量監督局進行檢測。據監督局工作人員介紹，他們對陶罐中發現的液體進行了甲醇、乙醇和乙醇乙酯三項檢測，發現液體中存有少量的乙醇，由此確定罐中的液體是酒。
閆勇介紹說，這個陶罐被發現的墓葬，最外圍的是槨，就是一個大棺材，槨裡面放著棺，此次發現的三個陶罐就是放在槨中，也就是棺旁邊的陪葬品。「漢朝人重禮，因此經常飲酒，無酒不成席。其次，此前發掘的漢墓中經常發現有隨葬的雞鴨殘骸，因此也會有酒的陪葬。」
存在於陶罐中保存兩千多年的酒非常罕見。煙台市文物部門專家介紹，在此前河南、陝西的考古發掘中發現過用銅器盛放並保存下來的酒，但是用陶器盛放的極少發現，因為陶器易碎。同時，以前發現的酒往往十分渾濁，而此次發現的酒十分清澈。
「用陶罐盛酒保存了這麼多年非常不易，也非常神奇。」閆勇說，這一發現對研究我國尤其是山東地區的釀酒技術很有意義。
據瞭解，煙台開發區三十里堡漢代墓地的考古發掘還在繼續，目前這罐2000多年前的漢代酒已經被封存並放置於煙台市博物館內。
西安曾出土26公斤西漢酒
2003年6月中旬，西安市北郊文景路中段一工地發現了一座漢代高級貴族墓葬。考古專家在清理一件西漢早期鳳首銅鐘時，驚奇地發現其中盛放著約26公斤青綠色的美酒，香味撲鼻。
專家普遍傾向於西漢美酒是黃酒。專家認為，這些距今兩千多年的西漢美酒是目前所知保存最好、存量最多的古代美酒。
古酒雖美不能再喝
俗話說「酒愈陳愈香」，兩千多年的西漢古酒出土後還能再喝嗎?
針對西安曾經出土的青銅器裝西漢美酒，專家認為，古酒多裝在密封的金屬器裡，多為青銅罐和壺，但裡面的液體並不全部是酒。「一部分液體可能是滲進去的水或其他物質，有些液體發紅，可能跟儲存的器物和周圍的黏土有關。」
再者，酒中的化學物質在長期埋藏過程中會緩慢變化，就算環境十分穩定，也不可能毫無損耗地保留至今。出土液體不少儲存於青銅器內，酒液與青銅混合會起化學反應。古酒雖然有酒味，但畢竟是「過期」飲料，化學性質發生了變化，外加大量的金屬離子，已經無法飲用了，如果飲用會對人產生一定的危害。
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