【文匯網訊】(兩會報道組 徐樾)在3月6日「紮實深化農村改革，加快發展現代農業」為主題的記者會上，農業部部長韓長賦以「吃雞是安全的」回應媒體有關「吃雞會不會感染疫情」的提問。韓長賦說，中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。韓長賦呼籲媒體做點科普，告知人們不要「談禽變色」。以下為問答實錄：
農民日報記者：現在人們談禽色變，不敢吃雞了，家禽業損失嚴重，一些家禽企業和養殖戶生產難以為繼，甚至倒閉。請問部長，國家如何幫助家禽企業和養殖戶擺脫這個困境?吃雞肉會不會傳染H7N9流感?謝謝。
韓長賦：你提的這個問題實際上也是我非常關注、非常著急的一個問題，受禽流感的影響，現在家禽養殖業非常困難，全面虧損。農業部也一直在想怎麼解決這個問題。你剛才提到兩個問題，一個是企業困難怎麼辦。在應對疫情方面，我想我們也得「兩手抓」，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。
韓長賦：我們在疫病防控方面，加強監測，強化技術的指導和技術服務，盡量減少疫情的衝擊和影響，因為要確保禽產品的供給。在這方面，目前我們正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出台一些扶持政策。現在一些省已經出台政策了，我們都歡迎，要幫助這些企業度過難關，因為它是個產業鏈條，養雞戶不進雞了，雞苗賣不出去了，企業不收購雞肉了，養雞戶的雞賣不出去了，當然消費者不吃雞了，加工收儲禽肉的工廠的庫存就爆滿了。
韓長賦：這就說到你的第二個問題，吃雞會不會感染疫情?作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。為什麼這樣說呢?不是因為我是農業部長才這樣說的。第一，到目前為止，我們還在全國沒有發現一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前為止還沒有檢測到養雞場裡有這個病毒。第三，各方面研究確定，這個病毒，70度的高溫就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。
韓長賦：中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。所以借這個機會我也呼籲，我們的記者朋友，你們也幫著我們做一點科普宣傳，告知人們不要「談禽變色」，這樣消費者可以飽口福，養殖戶可以增收入。謝謝。 | 
