【文匯網訊】(記者張廣珍 珠海報道) 19日，逾60位來自粵港澳及美國地區的專家學者、政府官員和業界人士齊聚珠海，探討如何建立一個科學、透明、權責分明、有效的食品安全管理機制。有專家指出，在公眾滿意度調查中，食品安全往往排在最後一位，全國不滿意度達68%。同時表示，中國食品安全問題確實突出，但這事實上一個價值危機，除了加強監管，關鍵在於還原事實，重建食品安全信任。
19日，北京師範大學-香港浸會大學聯合國際學院(UIC)主辦「食品安全系統化管理戰略論壇」。廣東省疾病預防控制中心主任、廣東省食品安全專家委員會主任委員張永慧，美國Burdock集團主席、食品安全及毒理學專家George Burdock博士，香港中文大學生命科學學院、食品研究中心主任關海山教授等出席論壇並做主題演講。
政府企業公眾需建立互信關係
張永慧指出，在公眾滿意度調查中，食品安全往往排在最後一位。他坦言，中國食品安全問題較突出，主要由三方面造成，微生物污染造成的食源性疾病、環境中的化學污染以及社會中違法添加非食用物質、食品行業以次充好、以假亂真等潛規則。但是目前頭號食品安全問題——微生物致病，大眾卻很容易忽視。這就是政府的監管和公眾認識的交流不足。社會的焦慮從一定程度上也放大了食品安全問題。香港理工大學應用生物及化學科技學系客座副教授梁嘉聲博士指出，成功的風險交流是食品安全有效監管的先決條件，政府、企業和公眾應建立和維繫積極互信的三方關係。
張永慧表示，中國食品的安全保障，應立足於整體規劃，從源頭治理，建立責任共擔的社會治理格局，構建「權責一體的行政執法體系」，應用風險管理的關鍵技術，構建公開共享的食品安全信息平台，並提高全民食品安全認識水平。法制方面， 目前國家正在修訂《食品安全法》草案，建議應以解決食品安全問題為導向，以保證消費者的健康為宗旨。
香港中文大學生命科學學院食品研究中心主任關海山表示，政府完整的監管體系，是香港食品安全體系的根本保障，值得其他地方借鑒。UIC校長吳清輝表示，香港食品行業較強的自律也是非常值得內地學習。如果食品企業不管是非，沒有職位道德，為追求利益，什麼都敢做，是非常可怕的。 | 
