【文匯網訊】俗話說「無酒不成席」，無論是親朋歡聚，還是工作應酬，都少不了用酒來助興。中國人對酒的偏愛，成就了酒類消費市場的火暴，尤其每年春節，更是達到高峰。就在剛剛過去的春節長假裡，有多少人是在酒桌上度過的?近日公佈的「全國酒量調查」結果給出了答案——全國26個省市區的數萬名受訪網友每天都在喝酒。有人拚命勸酒，有人玩命喝酒，中國傳統的「小酒怡情」文化，早有了異化的苗頭。而這背後隱藏的嚴重問題是，人們為此透支的健康成本。
據《生命時報》報道，世界衛生組織統計，有60種疾病因不健康飲酒造成，酒精引起的疾病發病率和死亡率均高於吸煙。然而在我國，「禁煙」已經開始行動，「限酒」卻遲遲未見效果。雖然中央提倡節儉，也頒布了「禁酒令」，但我們不得不承認，國人對酒的依賴仍然很強，甚至超過了對自身健康的關注。
我國將成為全球酒類消費的增長「引擎」
2012年，白酒行業風波不斷。從國務院提出「三公經費瘦身」、「塑化劑事件」，到中央軍委下發「禁酒令」，白酒市場一度遭到冷遇，但這些並沒影響人們對白酒的鍾愛。調查共有28.5萬名網友參與，其中74%的人仍將白酒視為第一選擇，其次是啤酒和紅酒，分別占21.5%和8.8%。
中國人喝酒的地域差異也很明顯，「酒量最高的省市」前十位分別是：山東、河北、江蘇、河南、北京、遼寧、安徽、山西、吉林和湖北。其中，72%的山東網友年夜飯喝了超過三兩以上的白酒，35%的人喝了半斤以上。江蘇緊隨其後，有68%的人喝了三兩以上的白酒，喝半斤以上的占33%。排名第三的河北也不甘示弱，67%的人喝了三兩以上，31%的人喝了半斤以上。在飲酒量方面，山東人依然拔得頭籌，日均飲酒中所含酒精為83.1毫升，相當於3.8兩45度白酒或4瓶500毫升的瓶裝啤酒，酒精完全被人體分解需要5小時54分鐘。
調查還顯示，今年春節喝白酒的人群中，30—50歲的中青年人成為主力軍，佔到73%，18—29歲的消費者占18%，50歲以上的人僅佔0.9%。另外，有26個省市區的數萬名網友春節假期裡每天都在喝酒。
雖然春節長假裡喝酒仍是主旋律，但與2012年調查結果相比，每人日均飲酒量下降了30%，未成年人喝酒人數也減少了一半。
儘管如此，我國酒業市場仍然繁榮。儘管去年國家頒布的一系列政策對高檔白酒市場衝擊不小，一些高檔酒水的銷售額也明顯下降，但中低檔白酒依然很暢銷。本次調查顯示，價位在三五百元的白酒最受歡迎，紅酒銷量也是一路飄紅。
根據國際葡萄酒與烈酒研究機構2011—2016年預測報告，未來5年，中國的酒精飲料增長率將達到63.2%，成為全球酒類消費增長的「引擎」。
另據商務部監測，今年除夕至正月初六，全國重點監測零售和餐飲企業的銷售額為5390億元，比2012年春節期間增長14.7%，酒類消費的助推作用不可小覷。深圳酒類行業協會的最新統計數據顯示，深圳人每年光喝酒就喝掉了100億元。由此看來，我國的酒類消費潛力真的很大。
過量飲酒 全身遭殃
人們在飯桌上喝得酣暢淋漓，卻很少有人關注隨著酒杯流走的健康。北京急救中心宣傳中心主任李堅韌告訴《生命時報》記者，與春節前相比，因喝酒引起的急救出車次數有所增加，7天長假中，共有207人醉酒或酒精中毒，年齡從十幾歲到六七十歲。濟南急救中心因醉酒出車就達64次，這還不包括因喝酒導致的疾病突發、外傷等。北京大學第三醫院急診科主治醫師鄭康告訴記者，每年春節，他都會遇到因醉酒引發的悲劇。「今年大年初一晚上，一名30多歲的男性喝醉了，晚上7點多倒頭就睡，到了9點多，家人發現叫不醒他，送到醫院時呼吸、心跳都沒有了，因為醉酒嘔吐窒息，最終沒能搶救過來。」
中國老年保健協會心血管病委員會主任委員洪昭光教授把喝酒形象地分為五個階段。第一階段是君子，適量喝酒有益健康、心情愉快，這是最佳狀態;如果繼續喝，超過了自己的酒量，那就變成了孔雀，喜歡炫耀自己;再喝就變成了獅子，亂發脾氣、目中無人;如果不控制還繼續喝，就變成了猴子，失去了自控能力，最容易誤事;最後一個階段，被洪昭光毫不客氣地形容為「蠢豬」，思維混亂、語無倫次、東倒西歪，出現昏迷甚至死亡。「如果經常過量飲酒，對身體的傷害超乎想像。」洪昭光說。此外，美國研究也發現，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃。
肝臟。經常飲酒過量對肝臟的危害最大，短時間內大量飲酒導致的中毒會讓肝臟組織因缺氧而壞死。長期大量飲酒會引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。
胃。酒精能使胃黏膜分泌過量的胃酸。大量喝酒後，胃黏膜上皮細胞受損，誘發黏膜水腫、出血，甚至潰瘍、糜爛，導致胃出血。
胰腺。酒精可通過多條途徑誘發急性胰腺炎。
大腦。德國海德堡大學醫學院研究證實，飲酒6分鐘後，腦細胞開始受到破壞，長期喝酒記憶力會變差。
心臟。酒精不僅會導致酒精性心肌病、高血壓等，更會造成心梗、腦梗突發。
骨骼。過量飲酒會加速體內鈣質的流失，更易骨質疏鬆和骨折。
耳朵和眼睛。北京軍區總醫院急診科主任周榮斌指出，喝酒會損害視網膜，發生「酒弱視」。酒精對人體咽喉部黏膜表面也會產生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，從而引起咽鼓管阻塞，產生耳鳴，導致聽力下降。
此外，「過量飲酒還會引發癌症。」著名心血管專家洪昭光補充說，研究發現，食道癌、胃癌等癌症最容易盯上愛喝酒的人。
酒精除了摧殘身體健康，對家人、朋友甚至陌生人也會帶來傷害。與「二手煙」一樣，國外早已有了「二手酒」這一說法。醉酒後打架鬥毆，因酒駕造成的交通事故屢見不鮮，威脅自己和他人的生命;喝了酒對家人、朋友亂發脾氣，影響了親朋關係;父母經常喝酒對孩子影響更大，孩子會因此自卑、孤僻，出現嚴重的心理問題……這些間接影響，也給社會帶來了不安定因素。
改變不良酒風 倡導健康飲酒
既然酒對健康危害這麼大，為何國人還是如此鍾愛喝酒呢?在華南師範大學心理學副教授遲毓凱看來，中國人喜歡喝酒與內斂、含蓄的傳統性格有關。幾杯酒下肚，人的精神放鬆，半醒半醉之間，人與人之間的關係拉近，可以「酒後吐真言」。正因為酒的這種特殊作用，人們才賦予了它「情感紐帶」、「社交工具」的角色。我國酒文化更是源遠流長，過去消遣、養老、敬老都用酒來表達，讓人們從內心對酒有著一種特殊的情感。然而，當傳統的酒文化遭遇「無酒不成禮、酒桌上好談事、以酒量論英雄」的現代環境時，喝酒就不僅僅是怡情那麼簡單了，勸酒、敬酒也變為一種交際手段。
「勸酒、敬酒是中國人喝酒獨有的特色，帶有一定的功利色彩，背後隱藏的是關係文化。」上海復旦大學社會學系教授于海說，人們之所以喜歡在酒桌上談事，很多時候是為了達成談判目的。著名心血管專家洪昭光說：「當喝酒喝到失去自控能力時，不該說的話也說了，不該辦的事也敢辦了，不該簽的字拿起筆就簽……酒杯一干，政策放寬。」因此，不少人才會樂此不疲地勸酒。另外，喝酒和勸酒的習慣也有地域性特色，北方相對於南方更嚴重些。于海說：「我在內蒙古就遇到過跪在地上勸酒的，你不喝他就不起來，讓人很難接受。」
在這一點上，西方國家所表現出來的理性與中國就形成了鮮明對比，「全世界很多國家都有飲酒帶來的問題，但國外幾乎不勸酒，這不僅是對別人的尊重，也體現了一個國家的文明程度。」
于海指出，高檔酒價格飆升的幕後推手是公款消費，「如果禁酒令能持之以恆，三公消費接受監督，公款吃喝的減少就可以大大改變我國扭曲的酒風。」而相比於對香煙廣告的控制，國家對酒的限制則小得多，不管是電視、報刊，還是網絡，酒類廣告都充斥其中。對此，洪昭光建議，國家應進行限制。
另外，洪昭光和于海兩位專家一致認為，國人偏愛酒的根本原因在於，人們對酒精的危害認識不足。「中國人飲酒狀況調查」顯示，贊同「喝酒會上癮，應盡量少喝或不喝」這種健康觀念的人只有30%。
關於酒和健康之間的問題，世界衛生組織早已下了正式結論，就五個字：「酒，越少越好。」世衛組織國際協作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，女性應更少一些，用「飲酒量×酒精濃度×0.8」這個公式就能算出酒精攝入量。如果喝酒不能避免，專家建議，最好不要空腹喝酒，喝前吃一些富含澱粉和高蛋白的食物，如點心、麵包等。如果醉酒嚴重，家人朋友要及時幫忙，首先讓醉酒者靜臥休息，把衣領解開;嘔吐時，使醉酒者屈身側臥，切勿俯臥或仰臥，以免將嘔吐物吸入氣管，導致窒息。如果醉酒者出現昏睡不醒、皮膚濕冷、抽搐、昏迷等症狀，應馬上送醫院急救。 | 
