【文匯網訊】(香港文匯網記者 盧麗寬，特給通訊員黃水林 龍巖報道)近日，在「客家祖地」福建省連城舉辦的第三屆海峽兩岸客家烹飪大賽上新出爐了客家「十大金牌菜點」。它們分別是：藥膳白鶩鴨湯、柿餅烏雞湯、鄉情紅燒肉、賽熊掌、一口蘭花鴨、花菇鮑魚燒槐豬肉、客家粉蒸四喜、秘製酒香鴨、脆皮鹽焗雞、海馬功夫鞭等十道菜。
十大金牌菜點」之一柿餅烏雞湯作者，來自台灣新竹的莊紋豪表示，「客家菜注重養生，所以在選材上他就抓住「養生」二字。老柿餅、烏雞都是很好的養生食材。」
據瞭解，本次大賽除評出「客家十大金牌菜點」外，還評出了「客家菜十大烹飪高手」。來自海峽兩岸138名大廚選取的食材都是最常見的客家食材，經過加工造型，短時間內做出一道道色香味俱全的廚藝作品。這些菜餚既體現了廚師們對於食材的認識和選擇，也包含了他們對於客家菜內涵的理解 | 
