【文匯網訊】(記者 楊佩韻)農曆新年將至,蠔油炆冬菇及香煎黃金蘿蔔糕等賀年食品讓人食指大動,但當中或隱藏食安危機。消費者委員會檢視市面65款調味醬料的營養標籤,發現蠔油的鈉(鹽)及糖含量普遍偏高,其中「富士」蚝味醬的含鈉量最高,以每一平茶匙含306毫克鈉計算,每100克樣本含逾5,000毫克鈉,食用兩茶匙已超出每餐上限。含糖量最高的印尼「辣鴛鴦」辣椒醬,全枝醬料半數成分為糖,食用近兩湯匙便超出每餐上限。消委會表示,有5間代理商承認營養標籤數值有誤,會更改標籤,並提醒市民要適量食用醬料,否則或危害心血管健康。
世衛建議成人每日攝取不多於2,000毫克鈉,以每日三餐計算,即平均每餐不應攝取多於667毫克鈉,相等於約三分之一平茶匙的鹽。糖分方面則建議不多於50克的游離糖,即約10平茶匙糖。消委會早前檢視市面65款調味醬料的營養標籤,包括15款蠔油、15款番茄醬、13款XO醬、22款辣椒醬及辣椒汁,發現蠔油的鈉及糖含量普遍偏高,每100克樣本含3,658毫克鈉,食用大約三平茶匙蠔油已接近每餐攝取上限。
「李派林」辣椒汁含納最高
含鈉最高的蠔油樣本是「富士」蚝味醬,每100克樣本含5,100毫克鈉,其次是「金御膳」特級蠔油,每100克樣本含5,002毫克鈉。XO醬樣本平均每100克含1,124毫克鈉,以「八珍」XO醬較高,每100克含1,640毫克鈉。辣椒醬及辣椒汁樣本平均每100克含2,008毫克鈉,最高的是「李派林」辣椒汁,每100克含5,571毫克鈉,是調查的調味料中最高。以一平茶匙辣椒汁計算,食用2.5平茶匙便超過每餐的建議鈉攝取上限。
「辣鴛鴦」半支屬糖 每餐兩匙便超標
辣椒醬料除了高鈉,同樣高糖,但22款樣本的糖含量有所差異,其中「度小月金鉤朝天椒」及「寧記辣椒大王 」不含任何糖;來自印尼的「辣鴛鴦」則含糖量最高,全枝醬料有一半成分屬糖,食用近兩湯匙便超出每餐上限。
蕃茄醬方面,雖然整體鈉含量不高,但糖分含量較高,相信是由於蕃茄本身帶酸味,需要使用較多糖分去中和味道。15款番茄醬中便有6款每100克含超過20克糖,當中「Spiral Foods有機番茄汁」每100克有26.4克糖,即相等於5.5平茶匙。
5醬代理認營養標籤數值有誤 會更改
消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文14日表示,有5間醬料代理商指醬料的營養標籤數值有誤,會更改標籤,但「美味棧」澎湖干貝XO 醬(少辣)的代理商回覆指出,生產商會更換干貝原料,未知會否影響營養標籤的數值,最新的數值會在2015年底前由生產商提供。如發現有任何差異,會盡快更正,確保營養資料無誤。
許敬文續說, 市民烹調時會使用多於一種醬料,用餐時亦會多點不同款式的醬料,容易鈉及糖的攝取量超標,提醒市民在農曆年時要小心進食各種賀年食品,盡量採用香草、黑胡椒及薑等天然食材。
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