【文匯網訊】(記者 岑志剛)現代社會講求環保，餐飲業界計劃制定環保採購指引，協助業界採購環保表現較佳的產品，制定指引預計需時一年。
香港餐飲聯業協會獲可持續發展基金資助，與環保機構合作，計劃草擬「香港餐飲業環保採購指引」，涵蓋餐飲食材、餐飲設備、清潔用品、餐具及包裝，以及廚餘管理五個範疇，希望節省企業營運成本，加強生產力，同時減少耗用天然資源，減輕堆填區負荷。協會稍後會舉辦工作坊，徵集業界意見。
黃錦星：減耗天然資源
環境局局長黃錦星27日出席啟動禮致辭時表示，本港有1.6萬間飲食企業，採購清單牽涉超過350億元，綠色採購已成為國際趨勢，對經濟、社會及環保都有好處，政府已在2000年開始落實環保採購清單，減少消耗天然資源;本港堆填區四成廢物都是廚餘，當中三分一來自商界，因此餐飲業界帶頭減少廚餘十分重要。
餐飲聯業協會主席李遠康期望，不少餐飲企業關注各種環保採購措施，制定指引可以提高及促進業界對環保採購的認識和實踐。環保促進會行政總幹事何惠萍表示，環保採購是對餐飲企業實施環保的重要一環，幫助食肆節省營運開支、善用資源，加強生產力及競爭力，以及提升顧客心目中的企業形象，希望餐飲企業一起保護香港環境。
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