【文匯網訊】星巴克漲價了。
據虎嗅網報道，從6月16日起，星巴克對中國大陸門店內的部分飲品進行了1至2元的價格上調。
星巴克方面給出的解釋是出於 「本地運營成本和市場動態」的考慮， 「這其中包括租金、物流、門店設施、人力、產品研發和顧客體驗創新等各個方面」。不過你要是自帶隨行杯，似乎影響不大——「此前自帶杯子我們優惠2元，從6月16日起優惠力度將此前的2元增加至3元，以鼓勵顧客的環保行為」。
其實相較於美國地區近年來的 「一年一漲」，中國地區的售價倒也算穩定得良心：2014年6月，星巴克曾將全美大部分飲品的價格上調了5到20美分。2015年7月初，又宣佈該地區產品價格再提升5至20美分。而星巴克中國的這次調價是2012年以來的第一次，再往前一次的調價，那都是2007年的事了。
而事實上，除去成本上漲的原因外，對於星巴克而言，漲價倒似乎一直是個策略。畢竟當咖啡豆價格都下跌44%，同期多數咖啡品牌都宣佈降價的時候，它家依然堅持在漲價。
第一財經曾有一篇文章做過相關的分析，主要談及三點，：
其一，有助於增強客戶體驗。
那些在星巴克店裡不惜排長龍的隊伍裡，有多少人是真正喜愛星巴克飲品口味的呢?相較於產品本身口味的實力而言，星巴克的核心競爭力應當還是在於它與眾不同的氛圍和體驗，而這需要一大筆的運營成本。而從邏輯上說，一個漲價的公司比一個降價的公司更有動力增強用戶的體驗：漲價有利於星巴克提升員工待遇，而這又是激勵員工提升工作質量的直接做法。
其二，有利於明確品牌定位。
價格往往是劃定品牌定位的最有力、最直接的工具。而與麥當勞、肯德基這樣注重翻檯率的快餐店不同，星巴克更願意為顧客提供一個消磨時間的場所。當然，這需要有一個前提-這群顧客必須有足夠的消費能力，否則星巴克將沒有利潤空間支撐這樣的模式。所以不斷提升的價格和利潤空間是星巴克自身模式的基礎。
還有一點，說的是對於美國的咖啡市場而言，基本已經是飽和了，為了維持增長，漲價是必須的手段。
顯然，這最後一點在中國市場暫時還不大適用。畢竟，對於星巴克而言，中國市場尚且是有著可觀的空間，而在未來5年，這一咖啡巨頭還計劃以每年500家門店的速度進行擴增至4400家。不過真要到那時候，這種幾乎 「爛大街」的密度，還能讓其現在已經略微搖搖欲墜的 「Bigger」維持下去嗎?單靠漲價似乎行不通吧。
再說回價格這事。
雖說是四年才一漲，雖說是只漲了1-2元，但星巴克此番的動作還是引來了一波關注。除了調侃以後裝嗶——的成本提升了以外，不少人對於此番漲價的不滿在於，「本來中國市場的定價就比美國市場高，現在又漲了」。
關於星巴克的國內外售價差異，一直沒少被吐槽。CEO霍華德·舒爾茨曾對美國媒體表示，星巴克對中國媒體只單純計算咖啡售價高而感到「震驚」。他稱，在華開展業務的成本結構和公司為在華經營所做的投資，決定了星巴克在中國市場的售價略高於其他市場。
而這位CEO曾在接受《中國企業家》的採訪時表示，中國售價高還是由於中國當地員工培訓和物資採購成本高使然。此外，中國消費者消費習慣與西方不同，西方顧客通常買了咖啡帶走，而中國消費者則長時間停留在店中。為此，在店面設計等方面也會投入更高的成本。
如此這般看來，中美兩地提價的緣由，雖說是逃不開上述的三點，但是側重點不一樣，對於中國市場而言，增強用戶體驗、明確品牌定位似乎更顯得重要。
所以，問題來了，這次的提價會影響到你嗎?
責任編輯：星空