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重慶燒烤列入非遺名錄

2016-07-05
謝氏燒烤列入非遺名錄謝氏燒烤列入非遺名錄

【文匯網訊】(香港文匯網記者 張蕊 孟冰 重慶報道)近日重慶市政府公佈第五批非物質文化遺產代表性項目名錄,包括123項非物質文化遺產,涵蓋民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統技藝等多個領域。

值得一提的是,大渡口區謝氏燒烤、璧山來鳳魚等數十款地方美食也列入最新一批重慶非遺。

重慶市文化委工作人員說,謝氏燒烤傳統製作技藝之所以被選進「非遺」,那是因為它不同於常見的街邊燒烤,其傳統技藝主要是燒烤乳豬、全羊。它傳承了110餘年。經考證,謝氏燒烤傳統製作技藝的創始人,是其第四代傳人謝文利的祖父,在清末民初之時,這位長江岸邊的縴夫,在長年累月的野外生活過程中,創造出了謝氏燒烤中最值得稱道的烤乳豬技藝。

責任編輯:賀頓

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